من المطبخ الجزائري.. "البوريك" المحشو باللحم والجبن

♥من المطبخ الجزائري.. "البوريك" المحشو باللحم والجبن ♥
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
المقادير:
-نصف كيلو لحم مفروم.
-2 بصلة متوسطة ومقطعة شرائح رفيعة.
-3 فصوص ثوم.
-1 ثمرة فلفل حار، ويمكن الاستغناء عنها حسب الرغبة.
- بقدونس مفروم.
- عبوة جلاش.
- ملح، فلفل، زنجبيل بودرة، قرفة، جوزة طيب، بهارات لحم، وزعتر.
- ملعقة عصير ليمون، ويمكن الاستغناء عنها.

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

طريقة التحضير:
- ضعي ملعقة الزبد، وملعقتي الزيت في مقلاة، وشوحي بها البصل مع الثوم
والفلفل الحار حتى يذبل البصل.
- ضيفي اللحم المفروم، وقلبي جيداً، وتبليه بالملح، الفلفل والتوابل.
- ضيفي البقدونس بعد أن ينضج اللحم، ثم ارفعيه عن النار واتركيه جانباً.
- افردي ورقة من الجلاش، مع تغطية المتبقي بفوطة حتى لا يجف.
- ضعي جزءا من حشو اللحم داخلها، ولفيها بشكل أصابع مستطيلة، مع غلق
الجوانب جيداً.
- امزجي ربع كوب ماء مع ملعقة نشا، وادهني بها طرف الجلاش حتى يلتصق
جيداً ولا ينفرط في الزيت أثناء القلي.
- اقلي أصابع البوريك في الزيت حتى تأخذ اللون الذهبي، ثم أخرجيها على ورق
مطبخ حتى يمتص الزيت.
- إذا أردتِ البوريك طرياً، فغطيه قليلاً فور خروجه من الزيت، أما إذا أردتيه
مقرمشاً، فاتركيه دون غطاء.
- قدميه مع الكاتشب والمايونيز.
- يمكن استخدام أنواع أخرى للحشو مثل الجبن الفيتا مع البقدونس والزعتر، أو
الجبن الرومي والزيتون حسب الرغبة.

الأستاذ العزيز الغالي الرائع المبدع المتميز@المهندس الاستشاري محمد فرج