الــبامــية العــراقيــة باللــحم

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]



المقادير:
-نصف كيلو بامية طازجة او مجمدة.
-نصف كيلو لحم غنم بعظم.
-علبة كبيرة طماطم مقطعة او علبة معجون طماطم او ممكن استعمال الطماطة الطازجة او خليط منهما حسب الرغبة.
-راس ثوم مقشر بالكامل.
-نصف باكيت تمر هند منقوع بماء مغلى لمده نصف ساعة على الاقل.
-ملح.
-قليل من الدهن.

طريقه العمل:
يسلق اللحم الى ان يستوى تقريبا.
يسخن الدهن ويقلب اللحم فيه(تستطيعين ان تستعملى دهن اللحم نفسه اذا كان موضوع الدهن مشكلة) ثم يضاف الثوم ويقلب حتى يصفر لونه ثم تقلبى معه البامية ولكن باحتراس حتى لا تنهرس وتبقى على النار القوية لفتره حتى يصفر لونها .
تضاف الطماطة او معجونها والتمر هند بعد تصفيته وماء اللحم اذا كان هناك متبقى منه بعد تصفيته ايضا.
يغلى الجميع بعد اضافة كمية كافية من الماء لعمل المرق ويضاف الملح ثم تقلل الحراره بعد ان يغلى ويغطى حتى تنضج البامية ويثخن المرق (حوالى ثلاثه ارباع الساعه) يقدم مع التمن وبالعافية.



للامانه // الموضوع منقول