المفروكه

موضوع: المفروكه الإثنين يونيو 30, 2014 1:38 am

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المكوّنات

لتحضير القشدة:
ماء - كوب
سكر - بيالة أيّ حوالى ثلث كوب
حليب بودرة - 3 ملاعق كبيرة
فانيليا - ملعقة صغيرة
بيض - 1
نشاء - ملعقتان كبيرتان
لتحضير المفروكة:
عجينة كنافة فرك - كوبان
زيت نباتي أو سمنة مذوّبة - نصف كوب
سكر بودرة - كوب
لوز محمّص - نصف كوب
فستق حلبي - نصف كوب
كاجو محمّص - نصف كوب
لتحضير القطر:
سكر - ربع كوب
ماء - ربع كوب
عصير ليمون حامض - ملعقة صغيرة
ماء ورد - ملعقة صغيرة
ماء زهر - ملعقة صغيرة

نصائح
يمكنك تقديم المفروكة مع مزيد من القطر في حال رغبت بذلك.

طريقة العمل
1- لتحضير القشدة: في قدر، أخفقي البيض جيّداً. أضيفي الماء، السكر، الحليب، الفانيليا والنشا.
2- ضعي المزيج على نار متوسطة الحرارة واخلطي جيداً حتى يتماسك قوامه.
3- عندما يغلي، أطفئي النار واتركي المزيج ليبرد جيداً.
4- لتحضير القطر: في قدر، إغلي السكر مع الماء من دون تحريك لمدّة 10 إلى 12 دقيقة.
5- عندما يغلي المزيج، خفّفي النار وأضيفي عصير الليمون الحامض.
6- إغلي المزيج مجدداً ليشتدّ قليلاً.
7- أطفئي النار وأضيفي ماء الورد وماء الزهر إلى القطر ودعيه يبرد جيداً.
8- لتحضير المفروكة: في قدر، ضعي عجينة الكنافة المفروكة واخلطيها بالقليل من الزيت أو السمن.
9- على نار متوسطة الحرارة، ضعي القدر وأضيفي الزيت أو السمن المتبقي وحرّكي المفروكة بملعقة خشبيّة ليتيغيّر لونها.
10- أضيفي السكر تدريجياً إلى المفروكة وتابعي الخلط لـ7 إلى 10 دقائق.
11- أضيفي القطر مع ماء الورد وماء الزهر وتابعي التحريك على النار حتى يصبح المزيج بنيّاً داكناً ودبق القوام.
12- مدّي المفروكة في صحن التقديم بشكل مرتّب.
13- غطّيها بطبقة من القشدة وزيّنيها باللوز المحمص، الكاجو المحمص والفستق الحلبي.

________________________________________________________________________

التوقيع
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

موضوع: رد: المفروكه الإثنين يونيو 30, 2014 8:33 pm

الاخت الغالية/ باسند

سلمتى على الطبق الرائع والمفيد

وشهى ولذيذ

يسلمووو الايادى

________________________________________________________________________

التوقيع
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

موضوع: رد: المفروكه الإثنين يوليو 07, 2014 10:31 pm

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

موضوع: رد: المفروكه السبت يناير 23, 2016 11:55 am

الأستاذة الفاضلة الرائعة المبدعة باسند
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

________________________________________________________________________

التوقيع

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]