[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]الكاكاو هي البذور من شجرة الكاكاو في منطقة الأمازون، واعتبر تاريخيا الكاكاو محصول مهم جدا في أمريكا الوسطى والجنوبية.
يحتوي الكاكاو على زبدة الكاكاو التي هي غير الألبان، والتي تتكون حوالي 50-60٪ من زبدة الكاكاو.
حقائق غذائية من الكاكاو
الكاكاو غني بالمعادن مثل الحديد، المغنيسيوم، الكالسيوم، الفوسفور، والنحاس والمنغنيز، بل هو أيضا مصدر جيد للالسيلينيوم، البوتاسيوم، والزنك في حين تزويد الجسم مع الكربوهيدرات، والبروتين، والألياف الغذائية.
بالإضافة إلى ذلك، فإن نسبة الكولسترول في الكاكاو تكاد لا تذكر. الكاكاو يحتوي على زبدة الكاكاو، الذي هو خليط من الدهون غير المشبعة الاحادية مثل حمض الأوليك والدهون المشبعة، حامض دهني وهي وحمض البالمتيك.
الكاكاو هو أكثر بكثير من مجرد متعة مذنبة!
الفوائد الصحية للكاكاو
الكاكاو يقدم المضادات للالتهابات، المضادة للحساسية، والصفات المضادة للسرطان والمضادة للأكسدة، وقد أثبتت الآثار الإيجابية التي نقلت العديد من الفوائد الصحية.
الكاكاو غني بفلافونويد
الدم الكاكاو يساعد في خفض ضغط الدم وتحسين مرونة الأوعية الدموية.
قد أظهرت الدراسات التي أجريت حول هذا الموضوع تغييرات إيجابية في الانقباضي والانبساطي ضغط الدم نتيجة للمنتجات الاستهلاكية القائمة على الكاكاو بدلا من الأسود و الشاي الأخضر. وتعزى هذه التغيرات المواتية لوجود المواد المضادة للاكسدة في الكاكاو الذي يحفز إنتاج أكسيد النيتريك، مما يساعد على إبقاء الأوعية الدموية استرخاء. وعلاوة على ذلك، وهذا يساعد في الحفاظ على نظام صحي في الدورة الدموية.
القدرة المضادة للأكسدة
نسبية البحوث جعلت الدراسة من الواضح أن الكاكاو يسلك النشاط المضادة للأكسدة أعلى من ضد الشاي الأسود والشاي الأخضر والنبيذ الأحمر. المواد المضادة للاكسدة تساعد على تحييد الجذور الحرة المستندة إلى الأوكسجين التي تكون موجودة في الجسم. بالإضافة إلى هذا، الكاكاو هو وفرة في المواد الكيميائية النباتية الفينولية وتمتلك كمية عالية من الفلافونويد كذلك.
صحة الدماغ
قد اقترح العلماء أن الغني بمادة الفلافون الكاكاو قد تمتد آثاره المفيدة للحفاظ على صحية الدماغ، وهذه الفوائد كلاعصاب يمكن أن يكون لها أيضا آثار إيجابية على التعلم وظائف الذاكرة، وقد دعت هذه النتائج أن استهلاك الكاكاو القائم على المنتجات من شأنه أن يعزز تدفق الدم إلى الدماغ، وأنها قدمت دليلا على الإمكانات العلاجية لعلاج الأوعية الدموية اضطرابات.
الكوليسترول في الدم
قد أظهرت الدراسة أن الكاكاو له آثار سكر الدم وكوليستيرول الدم على كل مستويات السكر والكوليسترول في الدم، على التوالي، وقد أظهرت الحمية التي تحتوي على الكاكاو أيضا انخفاضا في الدهون الثلاثية، الكولسترول LDL ومستوى الجلوكوز. وقد أثبت أيضا أنه ارتفاع يذكر في مستويات الكولسترول HDL صحية في اختبار المواضيع.
مرض السكري
إن استهلاك الكاكاو وقد تبين أن تكون فعالة في تحسين مقاومة الأنسولين وأيض الجلوكوز، وهذا، بدوره، يساعد في تنظيم مستويات السكر في الجسم، وبروانثوسيانيدينس المستمدة من الكاكاو يساعد في تثبيط تشكيل الساد الناجم أحيانا عن مرض السكري. و أكدت الدراسة أن الكاكاو تمارس النشاط المضادة للأكسدة الواقية في علاج مضاعفات السكري على المدى الطويل مثل الكلوي السكري.
كما اكدت نتائج الدراسة البحثية الأخرى التي تشير إلى أن استهلاك الغني بمادة الفلافون الكاكاو وقد أظهرت الإمكانات العلاجية في تحسين وظيفة الأوعية الدموية لدى مرضى السكري على الأدوية المختلفة.
الربو القصبي
الكاكاو يحتوي على الزانثين و الثيوفيلين، التي تساعد في الاسترخاء تشنجات الشعب الهوائية وفتح الشعب الهوائية ضيقة. هذا يسهل مرور كمية من الهواء والسهل هو قيمة في علاج الحساسية المختلفة، بما في ذلك الربو وضيق في التنفس. وبالتالي استهلاك الكاكاو يساعد في توفير الإغاثة من الربو القصبي.
التئام الجروح
كاكاو به خلاصات علاجية وممتلكاتهم التئام الجروح في تصنيع المنتجات الطبية الطبيعية. مقتطفات الكاكاو تساعد في منع تطور أنواع عديدة من العدوى في الجسم. جنبا إلى جنب مع الدواء المناسب، الكاكاو كما اعتبرت مفيدة في القضاء على هيليكوباكتر بيلوري البكتيريا من الجسم.
البدانة
أظهرت دراسة الفوائد المحتملة من الكاكاو في منع عالية الدهون النظام الغذائي الناجم عن السمنة. استهلاك الكاكاو يساعد في التمثيل الغذائي للدهون تحوير والحد من التوليف والنقل من الأحماض الدهنية. وقد أثبتت أيضا أنها تحسن في توليد الحرارة، وآلية إنتاج الحرارة في الأنسجة الدهنية البيضاء والكبد.
صحة القلب
الكاكاو له الفائدة على القلب والأوعية الدموية الصحة كذلك. الكاكاو غنية في مركبات الفلافونويد وهي بروسيانيدين، كاتشين، ويبيكاتشين، التي لها خصائص مضادة للأكسدة وتساعد في حماية الخلايا من الضرر في حين تقوية القلب. كما أنه يساعد في تحسين وظيفة بطانة الأوعية الدموية وتحفيز الكولسترول HDL المفيدة. الكاكاو يساعد في منع تكوين جلطات الدم القاتلة، والتي يمكن أن تؤدي إلى فشل القلب أو السكتة الدماغية. الصفائح الدموية تلعب دورا هاما في الاضطرابات القلبية الوعائية.
مركبات الفلافونويد الموجودة في الكاكاو تملك تأثيرات مضادة للتجميع الصفائح الدموية وتعدل الأولية الارقاء، والذي هو مقياس للوقت اللازم لتجلط الدم. كل هذه الآثار الصحية تساعد في منع انتشار ظروف طبية مختلفة مثل تصلب الشرايين والجلطة، والتي هي بعض من الأسباب الرئيسية للأكثر خطورة القلب والأوعية الدموية الأمراض.
الخميس أبريل 11, 2024 10:27 pm
