أرز بالخلطة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

أرز بسمتي بالخلطةالرز بالخلطة ممكن يكون محمر أو رز مطبوخ بالطريقة العادية ونضع علية خلطة من المكسرات والزبيب وكبد الدجاج
أو اللحم المحمر المقطع قطع صغيرة
ولكن إشتهر عندنا الرز بالخلطة على أنه الرز المحمر في السمن والمقادير طبعا حسب الرغبة

ولكن ممكن إتباع المقادير الأتية
------------------
2 كوب رز
4 ملاعق سمن (السمن هنا زيادة لكي لا يحترق الرز ثم سنصفي جزء منها بعد التحمير )
2 كوب مرق دجاج أو لحم أو ماء
ملح حسب الرغبة
حوائج الدجاج (كبدة -قلب )مسلوقة أو محمرة
لوزمقشر-بندق - صنوبر- زبيب


الطريقة
-----

يغسل الرز ويترك ليجف شوية ثم يحمر في السمن بمجرد أن يغير لونه يجب التقليب المستمر ويفضل بملعقة خشب لأنها غير موصلة للحرارة لأيدينا



بمجرد أن يحمر لونه نطفي عليه النار ثم نحاول نزع جزء من السمن وليس كلها وذلك بأن نميل الحلة ونأخذ السمن بملعقة وممكن الإستفادة من هذا السمن في تحمير المكسرات
ثم نضع الملح و المرق أو الماء على الرز وإحذروا من تصاعد البخار الساخن على اليد
بمجرد أن يتشرب الرز الماء نوطي عليه النار ونتركه ينضج






يحمر اللوز في قليل من السمن ونصفيه من السمن وكذلك الزبيب
أما البندق فيستخدم بدون تحمير فقط نحاول تكسيره الى نصفين







بعد أن ينضج الرز نضع عليه حوائج الدجاج بعد تقطيعها الى قطع متوسطة الحجم
ونضع جزء من المكسرات والزبيب- ونترك جزء من المكسرات لتزين الوجه
ويقلب الرز طبعا مع الإضافات


يغرف الرز في الطبق المخصص له ويزين بالمكسرات







لا تنسوا طبخ الارز في مرقة مكونة من اللحم
ومن تلك البهارات
(( قرفة، شيبة، قرنفل، حبهان، عود لحم، زنجبيل، ورد، فلفل اكحل بدون طحن ))

الاستاذة الفاضلة // احلام شحاتة

جميل جدا وطبق لذيذ

كانت بتعمله طنط وفاء صديقة العيلة

الله يرحمها ويارحم موتى المسلمين

شكرا ليك على الطريقة

تقديري

نوره الدوسري كتب:

الاستاذة الفاضلة // احلام شحاتة

جميل جدا  وطبق لذيذ

كانت بتعمله طنط وفاء صديقة العيلة

الله يرحمها ويارحم موتى المسلمين

شكرا ليك على الطريقة

تقديري

الله يرحمها و يرحم جميع موتانا

العفو حبيبتي أستاذة

نوره الدوسري

مرورك دوما يسعدني

تحياتي و دعواتي