المجدرة بالبرغل

المجدّرة طبق من مأكولات بلاد الشام، تشتهر به سوريا ولبنان والأردن وفلسطين، مكوناته الأساسية العدس مع الأرز أو البرغل.

المقادير: 

• ½ 1 كوب عدس أسمر
  
  
• 3 كوب برغل خشن
  
  
• 1 بصلة كبيرة مقطعة شرائح
  
  
• ¾ كوب زيت لقلي البصل
  
  
• 2 كوب مرق دجاج
  
  
• 6 كوب ماء
  
  
• ملح وفلفل
  
  

[size]

الطريقة: 
[/size][list=rtl]
[*]اغسلي العدس جيدًا ثم ضعيه على نار عالية مع 4 أكواب ماء، واتركيه يغلي لمدة 20 دقيقة ثم صفيه.

[*]على نار متوسطة، سخني الزيت جيدًا، ثم أضيفي البصل واتركيه حتى يصبح لونه ذهبيًا.

[*]اغسلي البرغل جيدًا، ثم صفيه من الماء.

[*]على نار هادئة، ضعي 4 ملاعق كبيرة من الزيت، الذي تم قلي البصل فيه ثم شوحي البرغل حتى يتحمص.

[*]أضيفي العدس ومرق الدجاج وكوبان من الماء والملح والفلفل، وقلبي جيدًا ثم غطيه واتركيه حتى ينضج.

[*]ضعي المجدرة في طبق تقديم وزينيه بالبصل المقلي.

[/list]