طرمبة (بلح الشام)

طرمبة (بلح الشام)
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
المقادير:
للشيرة:
1/2 3 كوب سكر
3 كوب ماء
1 ملعقة أكل عصير ليمون
للعجينة:
1/2 2 كوب دقيق
2 كوب ماء
1 ملعقة أكل سكر
2 ملعقة أكل زبدة
2 ملعقة أكل سميد
1 ملعقة أكل نشاء الذرة
رشة ملح
3 بيضات
1 ملعقة صغيرة فانيلا
زيت للقلي العميق
الطريقة:
جهزي الشيرة بغلي الماء والسكرثم أضيفي عصير الليمون.
اتركيه يغلي على النار من 5- 10 دقائق ثم ارفعيها من على النار واتركيها تبرد.
لتحضير العجينة: ضعي الماء والزبدة في قدر على النار وقلبي حتى تذوب الزبدة في الماء.
عندما يغلي الماء انخلي الدقيق وأضيفيه بالتدريج مع التقليب جيدا.
أضيفي الملح والسكر وقلبي بسرعة بملعقة خشبية حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة يستغرق التقليب تقريبا 10 دقائق على نار هادئة.
ارفعي القدر من على النار واتركي العجينة تبرد قليلا.
انقلي الخليط للعجانة الكهربائية واستخدمي الخفاقة اللي على شكل K (إذا لم تتوفر العجانة يمكنك استخدام يديك للعجن) أضيفي البيض واحدة واحدة مع الخلط المستمر.
أضيفي الفانيلا والنشاء والسميد والستمري في العجن حتى تصبح العجينة ناعمة.
سخني الزيت على النار.
املئي كيس الحلواني بالعجين.
اعصري العجين من كيس الحلواني على الزيت مع قص العجين بسكين أو مقص حسب الطول المرغوب فيه.
اقلي الطرمبة على نار متوسطة حتى تحمر (كلما زاد وقت القلي كلما حصلت على طرمبة مقرمشة أكثر) ثم اغمسيها في الشيرة الباردة.
اتركيها في الشيرة دقيقة إلى دقيقتين ثم صفيها.
قبل أن تقلي باقي العجين اتركي الزيت يبرد قليلا

________________________________________________________________________

التوقيع

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

يمييييييييييييييييييييييييييييي ما اطيبها

عاشت الايادي دكتورنا الغالي

تحياتي

________________________________________________________________________

التوقيع
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

الأستاذة العزيزة الغالية الرائعة المتألقة@باسند
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

________________________________________________________________________

التوقيع

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

» بلح الشام
» من الشام
» بلح الشام بالمكسرات
» تحضير بلح الشام
» طريقة عمل قوزي الشام