أصول الحلويات العربيه وأصل تسميتها

أصول الحلويات العربيه وأصل تسميتها
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
أعـــــــــزائـــــــي محبي الحلوى .........
جئتكم اليوم بموضوع فيه شيءٌ من الطرافه........
وهو عن أصول صنع الحلويات ..... التي إعتدنا على أكلها ولم نسألها يوماً: من صنعك؟
(وعلى فكره الموضوع ليس خاصاً بالنساء بل لكل عشاق الحلوى)
لكل صنف أو نوع من حلوي له حكاية معينة‏,‏ ونبدأ الحكايات بالكنافة التي تعتبر حلوي محببة للجميع :
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
الكنافة بالمكسرات
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
ترجع للعصر الفاطمي عندما دخل الخليفة المعز لدين الله الفاطمي القاهرة في شهر رمضان فخرج الأهالي لاستقباله بعد الإفطار حاملين الهدايا ومنها الكنافة بالمكسرات التي اشتهر بها صناع الحلوي في مصر وتم تقديمها للخليفة كشيء جديد ومختلف للترحيب به ففرح بها وأسعدته كثيرا ومن شدة إعجابه بها كانت تقدم له يوميا بعد الإفطار لتكون دائما طازجة ومقرمشة وبالسمن البلدي

الكنافة العثمانية‏:
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
‏ هي من أصل تركي فالأتراك هم أول من صنعوها في العهد العثماني وكانت تقدم للسلاطين الحاكمين في ذلك الوقت‏.
وعندما تولى المماليك أمر حكم البلاد قرروا أن تصبح أكلة شعبية و توزع للترفيه عن الصائمين‏,‏ ولها أصول في عملها وصناعتها فيكون لونها ذهبيا غامقا و كلها مقرمشة والقشدة عليها طازجة‏.

‏الكنافة المبرومه:‏
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
أخذت هذا الاسم من شكلها و طريقة صنعها لأنها مبرومة الشكل ومشهورة في تركيا و مصر‏,‏ وتوجد في أطباق الحلويات الشرقية المشكلة وهي محشية بالمكسرات والفستق‏.‏ وأهم شيء في صنعها أن تكون متماسكة‏,‏ وكانت تتداول وتباع كثيرا مع حلوي شهر رمضان‏

‏البقلاوة:‏
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
المحببة لدينا فاسمها هو اسم أول من صنعتها وهي بقلاوة زوجة سلطان تركي وكانت طباخة ممتازة تجيد أصول الطهي وكان زوجها السلطان قد طلب منها أن تصنع له صنفا جديدا من الحلوي لم يعد قبل ذلك فذهبت وأتت بالجلاش ووضعت بين طبقاته الحشو بأنواعه وأضافت المسلي وأنضجته في الفرن ووضعت عليه العسل وعندما قدمته له أقر أنه لم يتذوق مثله في عمره‏,‏ وإكراما لزوجته الماهرة أطلق علي هذا النوع من الحلوي إسم زوجته وانتشرت في العديد من البلدان العربية‏

بقلاوة عش البلبل:
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
هو نوع من أنواع البقلاوة وسميت بعش البلبل لأنها تشبه في شكلها عش طائر البلبل و يوضع عليها كم المكسرات وهي من الحلويات الشرقية المشهورة في مصر مع حلويات أخري مشكلة‏,‏ ويجب أن تصنع مقرمشة ومكسراتها طازجة‏.‏

كل واشكر‏:‏
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
و يرجع سبب تسميتها لصانعها الذي تناول منها فور صنعها ثم شكر الله على أنه وفقه في صنعها‏,‏ لأن هذه الفترة كانت تفتقر إلى صناعة الحلوي بشكل عام تاريخيا‏.‏ وعندما باعها ووجد لها رواجا عند من اشتراها شكر الله ثانية علي صنعه لمذاقها الطيب‏.‏

الكعك:
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
يرجع صنعه إلى العصر الفرعوني وكانوا ينقشون عليه رسم قرص الشمس الذي يرمز لإله الشمس آمون راع ‏
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
عسى أن يكون الموضوع قد راق لكم
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
وكونوا دوماً بخير

________________________________________________________________________

التوقيع

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

الأستاذ العزيز الغالي الرائع المبدع@"المهندس محمد فرج"
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

» معلومات عن تاريخ وأصل البوهيمية
» تجربتي مع الحلويات الهولندية
» لكل زهره اسطوره تتحدث عنها وعن سر تسميتها .. ؟؟
» أشهى الحلويات /الغريبة
» البقلاوة عمدة الحلويات