أكلات شاميّة قديمة / اوزي بالبف باستري

أكلات شاميّة قديمة/ اوزي بالبف باستري
المطبخ الشاميّ من المطابخ العريقة في الوطن العربيّ، وهناك أشكال متنوّعة من الأكلات الشاميّة، منها ما يتصفّ بنسب الدسم العالي، مستخدماً لحم الضأن،
ومنها ما يعتمد على مكوّنات محليّة متعدّدة،
وكلّما تعدّدت المكوّنات زادت القيم الغذائيّة للطبخة.
اوزي بالبف باستري
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
المكوّنات
كوبان أرزّ حبّه قصيرة.
نصف كيلو لحم غنم مفروم ناعماً.
أربع بصلات مفرومة ناعماً.
كوب بازيلاء.
ثلاث جزرات متوسّطة الحجم.
كمّيّة من المكسّرات.
مكعّب ماجي.
ملعقة ملح طعام.
ملعقة بهارات مشكّلة.
ملعقة فلفل أسود.
ملعقة قرفه مطحونة ناعم.
رقائق عجينة البف باستري.
طريقة التحضير
نغسل الأرز جيّداً وننقعه بكمّيّة من الماء.
نسلق كمّيّة البازيلاء حتّى تنضج.
نقلي البصله بالزيت حتّى يتحوّل لونها إلى الأصفر.
نضيف اللحمه المفرومة إلى البصلة.
نُضيف رشّة ملح، وبهارات، ومكعّب الماجي،
ونقلّب المكوّنات حتّى تنضج اللحمه.
نصفّي الأرزّ من الماء ونضعه فوق اللّحمه ونقلّبه لمدّة دقيقتين تقريباً.
نُضيف ثلاث أكواب من الماء إلى القدر، ونخفّض من درجة الحرارة ونتركه على النار لمدّة ثلاث دقائق ، بعد أن نغطي القدر.
نضع البازيلا بقدر صغير، ونتركها تُسلق حتّى تنضج تماماً.
نحمّص المكسّرات ونركنها جانباً.
بعد أن ينضج الأرزّ نضعه في صينيّه واسعة.
نضع كمّيّة البازيلا بعد تصفيتها من الماء فوق الأرزّ.
نضع كمّيّة من المكسّرات مع الخليط.
نبرش الجزرتين برشاً ناعماً فوق الخليط ونحرّك جيّداً.
نحضّر رقائق العجين ونتركها في جوّ المطبخ حتّى تلين.
نفك رقائق العجينه ونقطّعها إلى دوائر صغيره باستخدام كوب صغير.
نملأ هذه القطع بالحشوه ونلصقها كما في حبّة القطايف.
نرّص هذه الحبات في صينيّة الشيّ. نصبّ كمّيّة قليله من الزبده أو الزيت فوق الصينيّة وندخلها إلى الفرن.
عند تحوّل لونها إلى اللّون الأحمر تكون قد نضجت.

و100 الف عافية

________________________________________________________________________

التوقيع

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

عاشت الايادي دكتورنا
اكله رائعه

تقبل تحياتي

________________________________________________________________________

التوقيع
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

الأستاذة العزيزة وأختي الكريمة الرائعة والمبدعة المتميزة@باسند
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

________________________________________________________________________

التوقيع

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

القدير/ دكتور خليل بدوى

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

الأستاذ العزيز وأخي الأكرم الرائع والمبدع المتميز@المهندس الاستشاري محمد فرج
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

________________________________________________________________________

التوقيع

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

» ** حلو البف باستري اللذيذ والمقرمش **
» البقلاوة السريعة (البف باستري) الذ واسهل بالصور
» صينية البف باستري بالدجاج روووعه ولذيذه من بالصور
» أكلات بماء المطر
» أكلات لتخفيف الوزن