طريقة عمل دبس الرمانالرمان من الفواكة اللذيذة و حلوة في الطعم و في الأساطير القديمة كان الرمان للحياة و الخصوبة، و عصير الرمان يعشقه الكثيرون و بالاضافة الى طعمه الرائع فهو مفيد جدا، و دبس الرمان هو نفس العصير الرمان و لكن يتم تركيزه الى درجة كبيرة جدا، و يكون سائل قوامه سميك و لونه قاتم و يتميز بطعم مختلط بين الحلاوة و الحموضة، و يتم استخدامه في الطهي و في العلاج من أمراض مختلفة و يوجد بعض الناس يستخدمون دبس الرمان في التخسيس، و حرق الدهون حيث أنه أثبت فاعليته في هذا.
فوائد دبس الرمان
يعمل دبس الرمان على تعزيز جهاز المناعة حيث أنه يحتوي على مضادات للأكسدة، و هذه الميزة توجد في الرمان أكثر من وجودها في أي فاكهة أخرى، و يقوم دبس الرمان بتقليل نسبة الكوليسترول و منعها من الترسب في الشرايين، مما يحمي الجسم من الاصابة بأمراض القلب و الشرايين، و يحتوي على مجموعة فيتامينات بي حيث أنه يوجد به فيتامين ب1 الذي يساعد الجسم في توليد الطاقة، و فيتامين ب3 يساعد في المحافظة على صحة و سلامة العين و فيتامين ب4 يساعد في النمو بطريقة سليمة خاصة للصغار.
بالاضافة الى أن دبس الرمان يتم استخدامه في الكثير من علاج الصداع، و أمراض العيون و أيضا يساعد في عملية تفتيت الحصى و يقلل من نسبة النقرس في الجسم، و دبس الرمان يستخدمه الكثيرون في عمليات التخسيس لأنه يعتبر من مذيبات الدهون، و يحتوي على مجموعة كبيرة من المواد التي تعتبر مهمة من أجل عملية انقاص الوزن، كما أن من فوائده أنه يمكن اضافته مع الخل و التين و الحلبة للمساعدة في علاج حالات السعال، كما يستخدم أيضا في علاج الكثير من أمراض الصدر.
طرق مختلفة لعمل دبس الرمان
أولا : دبس الرمان على طريقة منال العالم
يتم احضار كمية مناسبة من عصير الرمان على أن يكون حامض، و يتم وضعه في اناء متوسط الحجم على النار متوسطة و يوضع عليه سكر حسب الرغبة، و يقلب حتى ذوبان السكر و يتم تركه على النار، و يستمر في الغليان الى أن يصبح قوامه كثيف و يمكن اختبار طعمه، و طعم دبس الرمان يجمع ما بين الطعم الحلو و الحامض، و هو يستخدم في بعض الأحيان ليعطي مذاق حامض للمأكولات، كما يتم استخدامه من أجل تقوية الدم و زيادة نشاط المعدة.
طرق اخرى لعمل دبس الرمان
الطريقة الاولى يتم احضار أربع أكواب من عصير دبس الرمان و يكون مصفى، و لابد من أن يكون العصير طازج و أيضا يتم احضار نصف كوب من عصير الليمون، على أن يكون عصير طازج و مصفى بالاضافة الى ثلاثة أرباع كوب من السكر، و بعد ذلك يتم وضع كل المكونات التي تم احضارها في اناء مناسب، و يتم رفع الاناء على نار متوسطة الحرارة و يتم تقليب المكونات جيدا، و يستمر في التقليب حتى يذوب السكر تماما و تندمج كل المكونات مع بعضها جيدا، و عند بداية الغليان يتم خفض درجة الحرارة على القدر، و يتم تركه للغليان ببطء لمدة ممكن أن تصل الى ساعة، و ذلك لكي يقل السائل و يصبح العصير بقوام ثقيل.
الطريقة الثانية يتم احضار ثلاثة أكواب من عصير الرمان و نصف كوب من عصير الليمون مع نصف كوب سكر، و يتم وضع كل المكونات مع بعضها في اناء على النار و تترك حتى تمام الغليان، و من ثم يرفع الخليط و يترك ليبرد و يمكن استخدامه في الأطعمة المختلفة.
الطريقة الثالثة يتم احضار نصف كيلو من الرمان و احضار كيلو من السكر البني، و يتم وضع السكر البني في اناء على النار و يتم تحريكه الى أن يتكرمل بعض الشيء، كما يمكن تبديل السكر البني و استخدام سكر أبيض و خلطه بقليل من العسل الأبيض، و هذا حتى يعطي نفس النتيجة و أيضا نفس اللون المطلوب، بعد ذلك يتم وضع حبوب الرمان بداخل الخلاط و تعصر و من ثم تصفى، و بعد ذلك يتم وضع العصير الناتج على السكر المكرمل مع التقليب حتى يتم الحصول على القوام السميك المطلوب
.
الخميس أبريل 11, 2024 10:27 pm
