طريقة عمل الكلاوي بالطريقة المصريةطبق الكلاوي واحد من بين الأطباق الشعبية المفضلة لدى الكثير من الناس، ويتم تحضير طبق الكلاوي بأكثر من طريقة مع اختلاف الدول ومن بين الطرق التي تحضر بها الكلاوي الطريقة المصرية.
تحضير وعمل الكلاوي بالطريقة المصرية
من الممكن اليوم تحضير الكلاوي في المنزل على الطريقة المصرية عملا على ضمان الجودة والمكونات الخاصة بها، ويتم تحضير طبق الكلاوي المصري في المنزل وفقا للمقادير والطريقة التالية :
المكونات
كيلو من الكلاوي البقري الخالية من الدهون.
عدد 4 ثمار من البصل متوسطة الحجم المقطعة إلى شرائح.
ثمرتين من الفلفل الرومي مقطعه إلى شرائح.
ملعقة طعام من الثوم المهروس.
سمن أو زبدة على حسب الرغبة.
طريقة التحضير
1- نقوم بتجهيز مقلاة كبيرة ونضعها على النار ومن ثم يتم وضع الزبد أو السمن.
2- بعد ذلك يتم وضع شرائح البصل ويتم تقليبها جديا حتى يذبل البصل.
3- ثم يتم وضع الثوم على أن يتم تقليب المكونات جيدا حتى تذبل جميع المكونات.
4- يتم وضع الفلفل الرومي وتقليب المكونات أيضا.
5- ثم يتم وضع كمية الكلاوي كلها على أن تكون نظيفة ومقطعة إلى شرائح أو مكعبات على حسبة الرغبة.
6- نقلب الكلاوي وبعدها يتم وضع ملح وفلفل أسود على حسب الرغبة.
7- يتم تقديم الكلاوي في أطباق التقديم ساخنة على أن يتم تزينها بكمية من البقدونس المفروم.
قد يفضل البعض عند طهي الكلاوي أن يتم سلقها وتغيير الماء الخاص بها عدة مرات قبل أن يتم وضعها على البصل والفلفل، وهي خطوة اختيارية من الممكن الإقدام عليها أو لا.
طريقة تحضير الكلاوي المشوية
من الممكن أيضا تحضير الكلاوي المشوية على الطريقة المصرية وفقا للمقادير والخطوات التالية :
المكونات
كيلو من الكلاوي منزوعة الدهون.
كمية من شحم الكلاوي أو من الممكن استخدام الشحم المنزوع منها.
حبتان متوسطتان من البصل.
ليمونتان.
ملعقة من الملح والفلفل الأسود على حسب الرغبة.
بقدونس مفروم للتقديم.
الطريقة1- يتم فرم البصل بشكل جيد ومن ثم يتم وضع الملح والفلفل الأسود عليها ونخلط المكونات حتى يكون لدينا صوص للشوي.
2- يتم تتبيل الكلاوي النظيفة في التتبيلة وتركها لمدة ساعتين على الأقل.
3- في سيخ الشوي يتم وضع الكلاوي على أن يتم وضع شحم الكلاوي بين كل قطعة وأخرى.
4- يتم شوي الكلاوي على الفحم وتقدم ساخنة مع الخبز والسلطة الخضراء.
5- من الممكن وضع مكعبات من الطماطم والفلفل الرومي في سيخ الشوي.
طريقة تحضير الكلاوي في الصلصلة
ومن الممكن تحضير الكلاوي في الصلصلة وفقا للخطوات والمقادير التالية :
المقادير
كيلو من الكلاوي النظيفة.
عدد 2 كوب من عصير الطماطم.
2 ملعقة من معجون الطماطم الجاهز.
كوب من الماء الساخن.
ملعقة طعام من الزبد.
ملعقة طعام من الكزبرة الخضراء.
عدد 5 حبات من الثوم المهروس.
ملح وفلفل حسب الرغبة.
عدد 2 بصلة كبيرة الحجم مفرومين.
طريقة تحضير الوصفة
1- يتم غسل الكلاوي وتقطيعها إلى مكعبات أو شرائح على حسب الرغبة.
2- يتم تحمير كل من البصل والثوم في قدر مناسب على النار.
3- يتم وضع كل من الكلاوي على البصل وتقليب المكونات ومن ثم يتم وضع عصير الطماطم والمعجون والماء عليهم.
4- نضع الملح والفلفل حسب الرغبة على الخليط ومن الممكن إضافة زنجبيل.
5- نترك الخليط على النار حتى يصل إلى مرحلة الغليان وتهدأ النار حتى تنضج الكلاوي.
6- يتم تقديم طبق الكلاوي ويتم تزيينه من خلال أوراق الكزبرة والبقدونس الخضراء.
من الممكن ترك الصلصة حتى تجف ويتم تقديم الطبق بجانب الخبز أو ترك صوص في الوصفة وتقديمها بجانب الأرز الأبيض، ويعد الطبق من الأطباق الرئيسية التي يفضلها الكثير من الناس اليوم
.
الخميس أبريل 11, 2024 10:27 pm
