اطباق احلام الشهية

كل منا لة نمط معين في طريقة اعداد الطعام

وبلا شك كل شخص لة طعم مميز يختلف عن غيرة

بحيث لو اننا اعطينا نفس المقادير لعدد من النساء لوجودنا كل شخصية تعطينا طبق يختلف بالطعم والشكل وطريقة الاعداد

لدي طرق مميزة

ربما تكون مميزة

تابعوني

Exclamation

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

اول طبق
ورق عنب

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
مرطبان ورق عنب ممكن اخضر او مملح يغسل جيدا ويسلق بماء مغلي
كاسة ارز منقوع ومغسل والافضل هو الارز المصري
حبتين من البندورة المقطعة قطع صغيرة
باقة من البقدونس المفروم

نعنع ناشف
ملح وفلفل اسود
زيت زيتون حسب الرغبة
رشة من البن التركي
وشوية بهار خفيف
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

اولا نحضر الخلطة باضافة كل المواد على الارز المغسل والمنقوع لمدة نصف ساعة على الاقل

نسلق ورق العنب بماء مغلي

ثم نبدا بحشو الارز داخل ورق العنب ونضع في القدر قطع من البندورة واذا اردت وضع قطع من البطاطس يكون منظرها مشهي

ترص الحبات قرب بعض حتى ننتهي من الكمية نغطي الطبق بغطاء قدر وتضع كمية من الماء مع اضافة قليل من الملح وزيت الزيتون
]وبعض الليمون ويترك على النار حتى ينضج

والف صحة وهنا على قلوبكم

بسم الله الرحمن الرحيم

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير:
6 كويزات غنم
250 غ لحم مفروم فرماً متوسطاً
كوب من الأرز المصري المغسول والمصفى
كوب ونصف الكوب من الماء لتحضير

الحشوة:

بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
كوبان من الأرز الأميركي المغسول والمصفى
كوب من الأرز المصري المغسول والمصفى
ملعقة صغيرة من السبع بهارات
نصف ملعقة صغيرة من الملح
3 ملاعق طعام من السمنة أو الزبدة
6 إلى 8 ملاعق طعام من زيت الذرة
ربع كوب من الصنوبر
ربع كوب من اللوز المقشر
ربع كوب من الفستق المقشر
نصف كوب من معجون البندورة(البندورة).

طريقة التحضير:

تسخن ملعقة طعام من الزبدة أو السمنة مع ثلاث ملاعق طعام من زيت الذرة ويقلى فيها الصنوبر.
يرفع الصنوبر ثم يقلى اللوز والفستق قليلاً ويرفعان.
يضاف البصل المفروم ويقلى حتى يذبل.
يضاف اللحم المفروم مع نصف ملعقة صغيرة من الملح بالإضافة إلى كوب من الأرز المصري وكوبين من الماء.
تغطى القدر ويطهى الأرز على نار خفيفة حتى يمتص كل الماء ويترك قليلاً ليرتاح.
يضاف قسم من اللوز والصنوبر والفستق، فيما تترك البقية للزينة.
يرش القليل من الملح والفلفل داخل كل كويزة لحم.
تحشى كل كويزة لحم بمقدار 3 إلى 4 ملاعق طعام من مزيج الأرز باستعمال الأصابع.
تخيّط الجهة المفتوحة من كل كويزة لحم بالإبرة والخيط حتى لا يخرج الأرز منها أثناء الطهو.
تسخن ملعقتا طعام من السمنة أو الزبدة مع ثلاث إلى أربع ملاعق طعام من زيت الذرة في قدر ضغط وتقلى فيها كويزات اللحم المحشوة حتى يصبح لونها جميلاً.
توضع 6 أكواب من الماء الساخن مع مقدار ملعقة طعام من السبع بهارات وبصلة متوسطة الحجم وورقة غار ومعجون البندورة )الطماطم( فوق كويزات اللحم وتطهى لمدة 45 إلى 50 دقيقة تقريباً على نار متوسطة.
يرفع الغطاء عن قدر الضغط وترفع الكويزات من القدر ثم يصفى المرق ويترك جانباً.
يغسل كوبان من الأرز الأميركي مع كوب من الأرز المصري.
تسكب 6 أكواب من مرق اللحم في قدر كبيرة. وفي حال عدم توافر هذه الكمية من المرق، يضاف إليها القليل من الماء للحصول على ستة أكواب.
حين يبدأ المرق بالغليان، يضاف إليه الأرز الأميركي والمصري مع رشة ملح إذا لزم الأمر. وحين يبدأ الأرز بالغليان، تخفف النار ويتابع طهو الأرز حتى يمتص كل الماء وينضج.
لتقديم هذا الطبق،

تنزع الخيوط بعناية عن الكويزات. يسكب الأرز في طبق التقديم وترش فوقه بقية اللوز والصنوبر والفستق.
توزع الكويزات في الأعلى ويقدم الطبق مع سلطة الخضار واللبن.
ملاحظة:

الكويزات هي الجزء العضلي من موزات الغنم. يتم وخزها بالسكين لفتح جيب فيها ثم تحشى بالأرز واللحم المفروم أو الخضار المتنوعة حسب الرغبة.
يمكن تحضير الأرز الأبيض المصري إلى جانب الكويزات والاحتفاظ بالصلصة لتقديمها مع اللحم

الكرواسون العادي

المقادير:
4 كوب دقيق أبيض فاخر
6 ملاعق طعام حليب بودرة ( لا يستبدل بالسائل )
2 ملعقة طعام بيكنج باودر
نصف كوب سكر ( أو أقل حسب الذوق )
نصف ملعقة شاي ملح
ملعقة طعام خميرة
ربع كوب زيت

كوب ماء دافىء تقريباً حسب العجن لأن كل دقيق يختلف عن الأخر

لوح الزبدة(في هذا الاثناء نجهز لوح نجمعهم مع بعض متوازين ونضغط عليهم بالمفردة ليصبحوا لوح واحد ونضعها في ورق مشمع ونضعها في الثلاجة لتبرد من جديد)

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

التغطية :
ملعقة كبيرة حليب بودرة
ملعقة من الماء
ربع ملعقة سكر

الطريقة:
- انخلي الدقيق و أضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق .
- ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع , حاولي رفع يديك أثناء العجن إلى الأعلى ليدخل الهواء للعجين .
- اعملي حفرة ثانية و ضعي فيها الماء الدافىء بشكل تدريجي و اعجني بعد كل اضافة حتى تتكون لديكِ عجينة لينة و متماسكة .
- اتركي العجينة تتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريباً فى مكان دافىء .

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

- طريقة الفرد : -

بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة كبيرة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

و ضعي فى نصف الزبدة الجامدة , وزعيها على النصف بالتساوى و انتبهى فالزبدة لا يجب أن تكون جامدة تماماً من الفريزر حتى لا يتمزق العجين , بل يجب أن تكون طرية و لكن باردة ,و وزعيها على نصف الدائرة .

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

- اطوي النصف الأخر من العجين ليتشكل لديكِ نصف دائرة و حاولى أن تضغطى على هذا النصف المطوى حتى تصلى إلى الأطراف وتخرجى كل الهواء من العجين و افرديها جيداً , و لو خرجت منك الزبدة أثناء عملية اخراج الهواء فلا مشكلة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

- اتركي العجينة قليلاً فى الطبق و غطيها ثم أعيدى فردها , ثم اطويها و افرديها

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

و كرري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة , كأنك تقلبى الزبدة فى العجين بطريقة الطى والفرد هذه .
- بعد انتهاء عملية الطي و الفرد , اتركي العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريباً .
- اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع , ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك بدون أى مجهود كبير على الإطلاق .
- خذى كل ربع و افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومى بتقسميها على شكل مثلثات باستخدام السكين أو قطاعة العجين

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

ناخذ واحد من المثلثات ونلف ابتداء من القاعدة لنصل إلى الطرف ويكون اللف برفق دون ضعط شديد ..

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

تغطية الوجه :
- امزجي مقادير التغطية و ادهنى بها الكرواسون بعد رصه بالصينية المدهونه بالزيت ستكون النتيجة أفضل من استخدام البيض .

ونتركها حتى تنتفخ

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

- اخبزيه في الفرن و قدميه .
بالصخة والعافية
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

يمكن ان تحشيها اي شيء كما يمكن ان تزينيها برقائق اللوز او اي شيء

وصحة وهنا

حابة قدم لكم بسبوسة الطازج

لذيذة جدا

المقادير

كوب سميد

كوب نيدو بودره

ثلاث ارباع كوب سكر

نص كوب زيت

علبتين قشطة التاج

ملعقه كبيره باكنج بودر

اخلطي المقادير مع بعض ثم ضعيها في صينيه مدهونه وزينيهابلوز او خليها ساده انا احبها ساده وعلى الفرن حتى تستوي
في هذا الوقت اعملي

الشيره الخاصه فيها

وهي علبة حليب بوني كامل الدسم + فنجالين سكر

على النار حتى يغلي غلوه يطفي لذا خلصت البسبوسه وهي حاره رشي عليها الخلطه تكون بردت

جربوها خطيرة مرة

صحتين وهنا

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المسخن بالخبز اللبناني

المقادير :

* 1 دجاجة مسلوقة وقطعة شرائح
* بصل شرائح
* سماق
* زيت زيتون
* ملح ، فلفل أسود
* صنوبر
* عصير ليمون ( يمكن الإستغناء عنه )
* زيت للقلي
* خبز لبناني ( خبز عربي أبيض )

الطريقة :

_يقلب البصل في زيت ساخن حتى يذبل ، ثم يضاف اليه الدجاج المسحب ، والصنوبر ويقلب على نار هادئة .

_ يتبل بالملح والفلفل الأسود ثم يضاف إليه السماق وعصير الليمون ويخلط جيداً .

_ يقسم رغيف الخبز إلى قرصين ثم يمسح بقليل من زيت الزيتون ويوضع مقدار من الحشوة ثم يطوى على شكل أسطوانة وتقسم الى جزئين .

_ تصف رولات المسخن في فايركس مدهون بالزيت الزيتون ( صينية الفرن ) .

_ من أجل التزيين يحمر كوب من البصل شرائح في زيت ساخن ثم يصفى ، تدهن رولات المسخن بزيت الزيتون ، وتزين بالبصل المحمّر والصنوبر .

_ توضع الصينية في فرن ساخن حتى تتحمر رولات المسخن .

_ تقدم وهي ساخنه

سلطهـ الباذنجان بالخبز

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير :
ــــــــــــــــــــ
3 حبات من الباذنجان ,
حبتان من الطماطم,
خبز مفرود واحد,
2 /1 كوب بقدونس ,
زيت للتححمير.
ــــــــــــــــــــــــــــــ
مقادير الصلصهـ
ــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــ
3 ملاعق كبيرهـ طحينهــــ
ملح , فلفل أبيض , ثوم ,
3ملاعق كبيرهـ لبن زباديــ

ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
ــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــ
الطريقهـ :

1 - يغسل الباذنجان , ويقطع مكعبات صغيرهـ , ويحمر بالزيت , ويصفى.

2 - يغسل الطماطم , ويقطع مكعبات صغيرهـ الحجم.

3 - يغسل البقدونس , ويفرم فرماً ناعماً .

4 - تمزج الصلصهـ جيداً حتى تصبح متوسطهـ القوام .

5 - يوضع الباذنجان المقلي في طبق السلطهـ .

6 -يوضع الطماطم فوق طبقهـ الباذنجان .

7 - يقطع الخبز المفرود إلى مكعبات صغيرهـ , ويحمر بالزيت , ويوضع فوق الطماطم.

8 - تصب الصلصهـ على الوجهـ , وتجمل بالبقدونس المفروم , وتقدم . بالهناء والعافيهـ

بيتزا

المقادير

3 كوب طحين
نصف كوب زيت
رشة ملح
4 ملاعق كبيره حليب
ملعقه صغيره سكر
ملعقه كبيره خميره
نصف كوب ماء دافئ

الطريقه
نخلط جميع المواد مع بعضعا البعض حتي تتماسك وتصبح لينه ثم نفرد العجينه بالصينيه
والخطوات كما ياتي
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

ناخذ كل طرف قطعناه ونلصقه كما هو مبين بعد الانتهاء من كل طرف ندهنها بيبياض البيض المخفوق ونضع القليل من السمسم او حبة البركه وهذا حسب الرغبه الحشو مع الجبنه او حسب الرغبه ثم نضعها في الفرن حتى تحمر

وما زال هناك المزيد والمزيد

انتظروني

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

اين أنتِ أحلام

لازلنا بإنتظاركـِ

وسلمتِ على الاطباق الشهية هنا

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

تسلم إيدك يا أستاذة أزهار
تحياتي وتقديري

شكر جزيلا للطرح القيم
ننتظر المزيد من ابداع مواضيعك الرائعه
تحيتي وتقديري لكى
ودي قبل ردي .....!!

________________________________________________________________________

التوقيع
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

الأستاذة الرائعة أزهار
الله عليكي تسلم الأيادي
ممتازة
تحياتي و دعواتي
elephant

________________________________________________________________________

التوقيع
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

الأستاذة العزيزة [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

________________________________________________________________________

التوقيع

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

» اطباق من بلدان مختلفة ومكتوب اسم البلد على طرف الصورة.
» طرق تقديم اطباق التمر في رمضان ؟؟؟
» اطباق حلوى لذيذه بالصـــــــور
» تزين اطباق الطعام على الطريقه اليابانيه
» اطباق احتفالية الدجاج المحشي بالأرز والخضار