مكدوس الباذنجان

مكدوس الباذنجان

المكونات

باذنجان بحجم صغير قدر الامكان
زيت زيتون يكفي لغمر حبات المكدوس
ملح
والحشو
لكل كوب من الجوز المفروم ملعقتا طعام
من الفلفل الاحمر الحار (أو البارد) المهروس بعد ان تزال بذوره
وسن ثوم مهروس

الطريقة

يغسل الباذنجان وتزال اقماعه مع الابقاء
على الزوائد الخضراء

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

يغمر بالماء ويسلق مع التقليب بين الحين
والآخر حتى ينضج ويراعى عدم تركه لفترة طويلة كي لايهترئ
سنلاحظ تغير لونه

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

يصفى وتزال الزوائد وبطرف سكين نعمل بكل
حبة شقا طوليا
وبطرف سكين ايضا نضع بكل شق قليلا من الملح
بالاضافة الى أن الملح يحسن المذاق فهو ايضا
يساعد على خروج السوائل من الباذنجان

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

توضع حبات الباذنجان المملحة في مصفاة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

يوضع فوقها صحن مناسب وفوق الصحن يوضع
شيء ثقيل(انا وضعت برطمان مخلل الفلفل الكبير[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة])

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

يترك الثقل فوق الباذنجان ليلة كاملة
سنلاحظ بعدها نزول السوائل خلال المصفاة
واصبحت حبات الباذنجان مسطحة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

تخلط مكونات الحشو

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

ثم تحشى الحبات بهذا الخليط احمر اللون

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

تصف هذه الحبات الرائعة في برطمان مناسب
ثم تغمر بزيت الزيتون بحيث يغطيها تماما

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

تغطى باحكام مع وضع اناء تحت البرطمان
لانه قد ينضح بعض الزيت منه

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

يترك ليومين او ثلاثة
فيكون جاهزا للتقديم

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

في امان الله

________________________________________________________________________

التوقيع
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

[b]ياترى مين بيعرف هذه الاكله
اعتقد الاستاذ محمد مايعرفهاش
الاكله دى كنت اعملها كتير وانا فى سوريا
بس للاسف الاكله دى بتنجح يالباذنجان التيتفى
ومصر لا يوجد بها هذا النوع[/b]

________________________________________________________________________

التوقيع
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

القديرة كاميليا
يعطيك العافية مجهود جد رائع ربي يسعدك في الدارين

________________________________________________________________________

التوقيع
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

» مكدوس الباذنجان
» طبق الباذنجان
» بيتزا الباذنجان غير شكل
» غراتان الباذنجان
» فتوش الباذنجان