دنيس مشوي في الزيت

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المكونات
- 2 سمكة دنيس أو ما يشابهها.

- 1 حبة ليمون كبيرة الحجم.

- ¾ كوب أوراق بقدونس (معدنوس).

- 1 ملعقة كبيرة ثوم مفرى.

- 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون.

- 1 ½ ملعقة صغيرة ملح.

- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مجروش.

- 2 ملعقة كبيرة زيت.

طريقة التحضير
1 - بواسطة سكين عريض، يكشط السمك من الجهتين حتى ينظف من القشور، ثم يشق بطنه بحرف السكين وينظف جيداً مما بداخله.
2 - يغسل السمك جيداً بالماء الجارى من الداخل والخارج، ويترك لدقائق فى المصفاة، ثم يجفف بورق المطبخ حتى يتخلص من الماء.
3 - يرص السمك فى صينية مسطحة، وبواسطة سكين رفيع وحاد، يشق لحم السمك من الظهر على الجهتين بخطوط مائلة.
4 - تغسل حبة الليمون وتعصر على كامل السمك من الداخل والخارج وحتى فى الرأس، ثم تغطى الصينية ويترك فى البراد لمدة 15 دقيقة.
5 - تفرى أوراق البقدونس ناعماً جداً بالسكين.
6 - فى وعاء صغير، يخلط البقدونس والثوم والملح والفلفل والكمون والزيت خلطاً جيداً.
7 - يعبأ السمك من الداخل بكمية من الخليط، ويدعك به جيداً من الخارج خاصة بين شقوق اللحم من الجهتين، ثم يرص فى وعاء كبير ويغطى بورق النايلون، ويترك فى البراد لمدة ساعة على الأقل.
8 - يسخن الفرن على حرارة متوسطة.
9 - يفرد ورق الفويل فى صينية خبز مسطحة، ويوضع فى وسطه إحدى السمكتين وتغلف بإحكام فى ورق الفويل، وتكرر نفس الخطوة مع السمكة الثانية.
10- تترك صينية السمك فى الفرن لمدة 45 دقيقة، أو حتى يتم التأكد من نضجه.
11- يخرج السمك من الفرن، ويترك فى الصينية مغلفاً بورق الفويل لمدة 10 دقائق، ثم ينقل إلى صحن التقديم، ويقدم مع أرز الصيادية والسلطات.

________________________________________________________________________

التوقيع
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

شكراااااااااااااااااااالك وتسلم الايادي
اكيد انت طباخة ماهرة
ماننحرمش من عمايل ايديك

________________________________________________________________________

التوقيع

____[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]_
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

الدنيس آه من اكلاتنا الأسكندرانى المفتخره انما التجهيز الفاخر والأعداد المتميز لايوجد إلا فى (مطبخ كاميليا) ولاتقولى على (فتافيت) ولا غيره.....سلمت يداكى حقاودمتى بكل الود.

اقتباس :

احاسيس كتب:: شكراااااااااااااااااااالك وتسلم الايادي
اكيد انت طباخة ماهرة
ماننحرمش من عمايل ايديك

الله يسلمك غاليتى
انا اجمع بين الطبخ المصرى والسورى والاتنين اطيب من بعض
شاكره مرورك الرائع
دمتى ودام تواصلك هنا

________________________________________________________________________

التوقيع
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

اقتباس :

محمد فرج كتب:: الدنيس آه من اكلاتنا الأسكندرانى المفتخره انما التجهيز الفاخر والأعداد المتميز لايوجد إلا فى (مطبخ كاميليا) ولاتقولى على (فتافيت) ولا غيره.....سلمت يداكى حقاودمتى بكل الود.

الله يخليك مهندس محمد ده بس من زوءك

وباين على حضرتك بانك زويق فى الاكل

سعيده لمرورك هنا

________________________________________________________________________

التوقيع
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

» سمك مشوي بحشوة الخضار
» دجاج مشوي على الفحم
» الطريقة الصحيحة للرقية الشرعية على الزيت
» دجاج مشوي لعيون احاسيس
» هامور مشوي... شهي ولذيذ