فخد ضاني محشي

موضوع: فخد ضاني محشي الأحد يناير 24, 2010 10:56 am

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

فخذ الضأن المحشية

المقادير
1 فخذ ضأن 3 كيلو
2 كوب من البطاطس قطع كبيرة مطهوة في الفرن
4 كوب من السبانخ المسلوقة
1/4 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
1/4 ملعقة صغيرة من حب الهيل المطحون
1/4 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
ملح وفلفل
1/4 كوب من زيت الزيتون
1 كوب من مرق اللحم أو ماء
2 ملعقة كبيرة من العسل
صنوبر محمّر للتزيين
الطريقة
تُُنزع العظمة الداخلية من الفخذ مع ترك عظم الموزة بحيث يتكون تجويف داخلي في اللحم للحفاظ على شكلها
يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية* تُخلط البطاطس مع السبانخ وتُتبل بالبهارات والملح والفلفل
يُوضع جزء من الحشوة في التجويف الداخلي للفخذ حتى تملأه تماماً مع الضغط الخفيف وإحكام ربط الفخذ باستخدام خيط سميك يتحمل الحرارة*يُسخن الزيت في صينية فرن على حرارة متوسطة ويُحمّر الفخذ من جميع الجهات* يُصب المرق ويُوزع العسل على الفخذ ثم تُغطى الصينية بورق الألمنيوم لنصف مدة الطهي وتُوضع في الفرن لمدة 2/1 2 ساعة أو حتى تمام نضج اللحم(ويُنزع ورق الألمونيوم في النصف الثاني من مدة الطهي توضع الكمية المتبقية من البطاطس والسبانخ في طبق التقديم بعد تسخينهاوتُرش بالصلصة الناتجة عن طهي الفخذ يوضع الفخذ في طبق التقديم ويُزين بالصنوبر المحمر

شغل عدلوشكلة مشهي للغاية
ياريت ترسليه لنا بالبريد وعلى حساب ابو حيدر
احلام

يعطيك الف عافية

________________________________________________________________________

التوقيع

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

حياك الله اخي احمد الجناني
وان شاء الله ارسل لك
بالبريد المستعجل كمان ما دام على حساب ابو حيدر اكيد ما يقصرمعك

ههههههه
شكرا لمتابعتك
Rolling Eyes

يعطيك االف عافية اختي احلام

________________________________________________________________________

التوقيع

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

الله يعافي قلبك اخي ابو حيدر

شكرا لمتابعتك

ازهار كتب:: [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

فخذ الضأن المحشية

المقادير
1 فخذ ضأن 3 كيلو
2 كوب من البطاطس قطع كبيرة مطهوة في الفرن
4 كوب من السبانخ المسلوقة
1/4 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
1/4 ملعقة صغيرة من حب الهيل المطحون
1/4 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
ملح وفلفل
1/4 كوب من زيت الزيتون
1 كوب من مرق اللحم أو ماء
2 ملعقة كبيرة من العسل
صنوبر محمّر للتزيين
الطريقة
تُُنزع العظمة الداخلية من الفخذ مع ترك عظم الموزة بحيث يتكون تجويف داخلي في اللحم للحفاظ على شكلها
يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية* تُخلط البطاطس مع السبانخ وتُتبل بالبهارات والملح والفلفل
يُوضع جزء من الحشوة في التجويف الداخلي للفخذ حتى تملأه تماماً مع الضغط الخفيف وإحكام ربط الفخذ باستخدام خيط سميك يتحمل الحرارة*يُسخن الزيت في صينية فرن على حرارة متوسطة ويُحمّر الفخذ من جميع الجهات* يُصب المرق ويُوزع العسل على الفخذ ثم تُغطى الصينية بورق الألمنيوم لنصف مدة الطهي وتُوضع في الفرن لمدة 2/1 2 ساعة أو حتى تمام نضج اللحم(ويُنزع ورق الألمونيوم في النصف الثاني من مدة الطهي توضع الكمية المتبقية من البطاطس والسبانخ في طبق التقديم بعد تسخينهاوتُرش بالصلصة الناتجة عن طهي الفخذ يوضع الفخذ في طبق التقديم ويُزين بالصنوبر المحمر

الأستاذة الرائعة أزهار
تسلم الأيادي
Shocked

________________________________________________________________________

التوقيع
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

الأستاذة العزيزة الرائعة المبدعة ازهار
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

________________________________________________________________________

التوقيع

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

» محشي البصل
» محشي الكرنب
» خروف محشي
» محشي البطاطس
» دجاج محشي بالفريك