5 وسائل لتحويل الاغذية المقلية الى صحية

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]



تعد الأطعمة المقلية من أكثر الأطعمة ضرراً بجسم الإنسان، نظراً لما تحتويه من شحوم ودهون، بالإضافة إلى خسارة جزء كبير من الفوائد الغذائية للأطعمة عند قليها. وعلى الرغم من الأضرار التي يحذر منها الأطباء على الدوام، إلا أن الأطعمة المقلية هي الأكثر شعبية في معظم أنحاء العالم، لذلك لا بد من اتباع بعض الأساليب للحفاظ على القيمة الغذائية للأطعمة المقليلة والتخفيف من أضرارها. وفيما يلي أهم هذه الأساليب


استخدام زيت الزيتون
يعد زيت الزيتون من أفضل أنواع الزيوت للقلي، فبالإضافة إلى الفوائد الكبيرة التي يحملها زيت الزيتون، فهو أكثر استقراراً في درجات الحرارة العالية من الزيوت الأخرى، مما يعني أن بالإمكان استخدامه لفترة أطول مع الحفاظ على جودته ومكوناته الغذائية.

و تتوفّر دراسات كثيرة جميعها تدل على الفوائد الغير محدودة لزيت الزيتون منها : الدراسة التي بحثت في تأثيره على الدماغ و القلب "زيت الزيتون يحمي من السكته الدماغية" و "زيت الزيتون كعلاج لمرضى فشل القلب" .

نظافة الزيت
من الضروري الحفاظ على نظافة الزيت، والتخلص من بقايا الطعام المحترقة بعد عملية القلي، وحفظ الزيت في وعاء نظيف ومغطى، والتأكد من تغيير الزيت من فترة لأخرى عندما يصبح قديماً.

تجنب الأطعمة الغنية بالغلوتين
لا يجب التركيز فقط على نوعية زيت القلي، بل يجب الاهتمام أيضاً بنوعية الأطعمة التي يتم قليها، وينصح بالابتعاد عن قلي الأطعمة الغنية بالغلوتين كدقيق القمح، والاستعاضة عنه بدقيق الذرة أو دقيق الأرز.

استخدام السوائل الغازية


فهي وسيلة أخرى لتحسين نوعية الأطعمة المقلية، عن طريق خلطها بالسوائل الغازية أو صودا الخبيز، حيث أن الفقاعات الغازية تقلل من امتصاص الطعام للزيوت.

الحفاظ على درجة حرارة الزيت
من الأخطاء التي يرتكبها الكثيرون عند قلي الأطعمة عدم الحفاظ على درجة حرارة الزيت، والحرارة المثالية للقلي يجب أن تتراوح بين 165 و 200 درجة مئوية.

الأستاذة الرائعة

إيمان الساكت

معلومات مفيدة جدا

تسلمي

تحياتي و مودتي

الاستاذه/ احلام





تشرفت بتواجدك الجميل


ومرورك الذى عطر ارجاء المكان


فيض ودى

سلمت الايادي غاليتي ايمان الساكت 

تقبلي تحياتي

أ/ باسند




تشرفت بتواجدك الجميل


ومرورك الذى عطر ارجاء المكان


فيض ودى

تسلم الايادي الاستاذة ايمان الساكت على الموضوع القيم
تقبلي مني احلى التحايا