اللحمة الباردة " روزبيف"

اللحمة الباردة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]



المقادير:

-عرق تلبيانكو مخصوص للحمة الباردة
-ملح – فلفل – بهارات
-5 فصوص ثوم صحيحة




طريقة التحضير :

1-يغسل العرق جيدا و ينشف يدعك جيدا بالملح و الفلفل و البهارات
2-يرش على الثوم قليل من الملح و يحشر داخل العرق بعمل شقوق بالسكين يلف العرق بدوبارة
3-يوحمر العرق من جميع الجهات في صينية مع 3 ملاعق سمن و فصين حبهان "هيل" و مستكة حتى يصير لونه احمر
4-نضيف الماء قليلا قليلا الى ان يستوي حوالى ساعة و نصف نضع الصينية فى الفرن حتى يتشرب الماء
5-يرفع من الفرن و يترك ليبرد تماما ثم نفك الدوبارة ممكن ان يلف فى فويل و يوضع في الفريزر