كاميليا
الادارة العليا
المراقبة العامة
عطاء بلاحدود
تاريخ التسجيل : 24/01/2011
عدد المشاركات : 7369
نقاط التقييم : 12875
بلد الاقامة : مصر
علم بلدك : 
 |  موضوع: لمعرفة لحم الحمير أو اللحم الفاسد الجمعة نوفمبر 18, 2016 8:40 pm | |
| |
|
المهندس محمد فرج
عضو موسس للمنتدى
تاريخ التسجيل : 15/12/2007
عدد المشاركات : 123667
نقاط التقييم : 126296
بلد الاقامة : ماريا وترابها زعفران
علم بلدك :
| | موضوع: رد: لمعرفة لحم الحمير أو اللحم الفاسد الجمعة نوفمبر 18, 2016 9:23 pm | |
| |
|
باسند
مستشارة اشتياق -الام الروحية لاشتياق
تاريخ التسجيل : 17/01/2014
عدد المشاركات : 51620
نقاط التقييم : 73134
بلد الاقامة : سويسرا
علم بلدك : 
| | موضوع: رد: لمعرفة لحم الحمير أو اللحم الفاسد الجمعة نوفمبر 18, 2016 9:33 pm | |
| حبيبتي كاميليا
يسلموا ايديك
اسعدك الله
تحياتي |
|
كاميليا
الادارة العليا
المراقبة العامة
عطاء بلاحدود
تاريخ التسجيل : 24/01/2011
عدد المشاركات : 7369
نقاط التقييم : 12875
بلد الاقامة : مصر
علم بلدك :
| | موضوع: رد: لمعرفة لحم الحمير أو اللحم الفاسد الجمعة نوفمبر 18, 2016 10:46 pm | |
| - المهندس محمد فرج كتب:
القديرة /كاميليا
المهندس محمد فرج جمال حضورك و اناقة حرفك تجعل متصفحي دوما مشعّآ بالنور و الجمال |
|
كاميليا
الادارة العليا
المراقبة العامة
عطاء بلاحدود
تاريخ التسجيل : 24/01/2011
عدد المشاركات : 7369
نقاط التقييم : 12875
بلد الاقامة : مصر
علم بلدك :
| | موضوع: رد: لمعرفة لحم الحمير أو اللحم الفاسد الجمعة نوفمبر 18, 2016 10:49 pm | |
| - باسند كتب:
- حبيبتي كاميليا
يسلموا ايديك
اسعدك الله
تحياتي غاليتى باسند جمال حضورك و اناقة حرفك تجعل متصفحي دوما مشعّآ بالنور و الجمال شكرا لك من الاعماق احترامي لك |
|
مصطفى الشبوط
صاحب ومؤسس الموقع (رحمة الله عليه )
تاريخ التسجيل : 30/11/2007
عدد المشاركات : 17651
نقاط التقييم : 23812
بلد الاقامة : عراقي مقيم بهولندا
علم بلدك :
| | موضوع: رد: لمعرفة لحم الحمير أو اللحم الفاسد الجمعة نوفمبر 18, 2016 11:51 pm | |
| سلمت الايادي القديرة باسند على الفائدة ________________________________________________________________________ التوقيع |
|
الدكتور خليل البدوي
مستشار اشتياق _موسوعة اشتياق المضيئة
تاريخ التسجيل : 28/08/2015
عدد المشاركات : 107926
نقاط التقييم : 126255
بلد الاقامة : عراقي مقيم في الاردن
علم بلدك :
| | موضوع: رد: لمعرفة لحم الحمير أو اللحم الفاسد السبت نوفمبر 19, 2016 5:44 am | |
| الأستاذة العزيزة الغالية الرائعة المبدعة المتميزة@كاميليانعم سيدتي
عند طهى لحم الحمير بعد الغليان تظهر على سطح الشوربة بقع صفراء زيتية yellow oil granules و يكون ملمس اللحم المسلوق خشن و طعمه مسكر نتيجة لان لحوم الحمير تحتوى على نسبة عالية من مادة الجليكوجين (وهى مادة نشوية وكربوهيدراتية) وهى اساس التعرف على هذه النوعية من اللحوم حتى ولو فى صورتها المعروفة.
عند طهى قطعة لحمة واضافة حمض الكبريتيك تظهر رائحة منفرة تشبه رائحة اسطبلات الخيول نتيجة للاحماض الدهنية المتطايرة.
c. - Ehrlich testحيث يجرى هذا الاختبار باضافة الفورمالين الى قطعة لحم الحمير ، بعد 48 ساعة تظهر رائحة مميزة مثل رائحة الاوز المشوى، وهذا مميز فقط للحوم الفصيلة الخيلية.[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] ________________________________________________________________________ التوقيع |
|
الخميس أبريل 11, 2024 10:27 pm
