طريقة عمل السمبوسك باللحم

طريقة عمل السمبوسك باللحم

[rtl]السمبوسك[/rtl]

[rtl]السمبوسك أو السنبوسة أو السمبوسة او الساموسا ، اختلف لفظ الاسم وعلى الرغم من ذلك بقي طعمها اللذيذ طاغيا على باقي النكهات في أفواه الذواقة والصائمين ، لأنها من الأصناف الأساسية في المائدة الرمضانية وخاصة في الخليج العربي ، يظن البعض أن أصلها تركي ومن الممكن أن تكون ذات أصل هندي انتقلت الى اليمن عبر الهند وبعدها انتشرت في دول الخليج وبلاد الشام عن طريق اليمن ، لكن بالنسبة للكثيرين الأصل غير مهم اذ ان مذاقها الشهي يشفع لها أن أصلها مجهول.[/rtl]

[rtl]مقادير السمبوسك :[/rtl]

[rtl]1 كوب دقيق قمح .[/rtl]
[rtl]1 كوب ماء كبير.[/rtl]
[rtl]1 ملعقة صغيرة خميرة.[/rtl]
[rtl]1 ملعقة صغيرة ملح.[/rtl]
[rtl]1 ملعقة كبيرة زبدة.[/rtl]
[rtl]250 غرام لحم مع دهن مفروم فرما ناعما.[/rtl]
[rtl]بصلة مفرومة فرما ناعما.[/rtl]
[rtl]1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.[/rtl]
[rtl]نصف ملعقة هيل ناعم.[/rtl]
[rtl]ملعقة كبيرة دبس رمان[/rtl]
[rtl]طريقة تحضير العجينة:[/rtl]
[rtl]نسخن الماء قليلا ونذيب فيه الخميرة والملح والزبدة[/rtl]
[rtl]نضع الدقيق في القدر ونسكب الماء فوقه ونبدأ بعملية العجن حتى نشعر بأن العجينة أصبحت متماسكة[/rtl]
[rtl]نغطي العجينة و نضعها في مكان دافئ ونتركها لمدة ساعة .[/rtl]
[rtl]تحضير الحشوة:[/rtl]
[list="margin-bottom: 20px;"]
[*][rtl]نضع اللحم والبصل في قدر ثم نضيف الملح والفلفل والهيل ودبس الرمان ونخلطها جيدا وعندما تصبح العجينة جاهزة نبدا بصنع قطع السنبوسك[/rtl]
[*][rtl]نقطع العجين على شكل كرات صغيرة ثم نفردها بالنشابة أو الشوبك[/rtl]
[*][rtl]نضع في كل قطعة مقدار ملعقة صغيرة من اللحم ثم نطويها من المنتصف ونغلق الأطراف بالشوكة أو بالقطاعة الخاصة بالسمبوسك[/rtl]
[*][rtl] نترك القرار لكنّ سيداتي في قليها أو شويها بالفرن وبالهنا والشفا.[/rtl]
[/list]

شكرا للمرور العطر 

اخي محمد فرج الغالي 

اخي دكتور خليل بدوي الفاضل 

نورتوا 

تحياتي