وصفة الأجاص بالشوكولاتة

وصفة الأجاص بالشوكولاتة


المقادير:
6 حبات من الأجاص
2/1 ليمونة طازجة

للصلصة:
2 ليتر ماء
800 غرام من السكر
1 عصا الفانيل
1 ليتر من بوظة الفانيل العالية الجودة
علبة كريمة
50 غرام من السكر
2/1 عصا الفانيل
200 غرام من الشوكولاطة السوداء
نصف كوب من الماء
4 ملاعق من السكر
2/1 عصا الفانيل

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

طريقة التحضير :
1. نحضر الصلصة: نضع الماء في قدر وندعه يغلي، نضيف السكر. نقطع عصا الفانيل لقسمين ونبرش الفتات، ونضعه في الصلصة. نطبخ حتى يذوب السكر.
2. نقشر الأجاص ونمسحه بقليل من الليمون كي لا يسود، ننقله للصلصة ونطبخ لمدة 30 دقيقة ليصبح طريا، يخرج بسهولة عند غرزه بالسكين، ونضعه ليبرد ثم نحفظه ونحفظ الصلصة في البراد حتى موعد الاستعمال.
قبل الاستعمال نزيل بذور الأجاص بمساعدة ملعقة خاصة لإزالة البذور من قاع الأجاص.
3. نحضر صلصة الشوكولاطة: نغلي الماء في قدر، نضيف السكر ونطبخ حتى يذوب نهائيا، نضيف الشوكولاطة، الفانيل والفتات ونطبخ حتى نحصل على شوكولاطة لزجة، نخرج عصا الفانيل.
4. قبل التقديم ، نخفق الكريمة مع السكر وفتات نصف عصا من الفانيل الى ان تصبح الكريمة كالقشدة، لا نخفقها أكثر مما يجب كي لا "تنكسر"
5. نرتب طبقة من بوظة الفانيل في أطباق التقديم ونضع عليها الأجاص، نسكب عليها صلصة الشوكولاتة ونزين بقليل من الكريمة. نقدمها فورا.

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]