بسم الله الرحمن الرحيميعتبر حساء المأكولات البحرية من أشهى الأطباق التي يمكن أن تقدميها لأسرتك كما أنه غنى بالفيتامينات والكالسيوم والمعادن التي تعمل على بناء الجسم والتي تحميه من الأمراض . إليك بعض الطرق التي يمكنك الاستعانة بها عند عمل حساء المأكولات البحرية.
حساء الفواكه البحرية بصوص الطماطمالمقادير
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
ثمرة فلفل أصفر حلو مقطعة شرائح
بصلة مقطعة شرائح
فصا ثوم مقطع صغير
كوب عصير طماطم بالفلفل الحار
500 جم سمك مخلى مقطع مكعبات
250 جم جمبرى متوسط الحجم ومقشر
ملعقة صغيرة ملح
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]طريقة التحضير:
في إناء متوسط الحجم ، قومى بتسخين الزيت على درجة حرارة متوسطة وأضيفى إليه الفلفل والبصل وقلّبى لمدة 5 دقائق ثم أضيفى الثوم مع الاستمرار في التقليب.
أضيفى عصير الطماطم إلى الإناء مع نصف كوب ماء وربع ملعقة ملح، واتركيه حتى يغلى ثم اخفضى درجة الحرارة وغطيه لمدة 10 دقائق.
أضيفى قطع السمك الفيليه والجمبري إلى عصير الطماطم مع الاستمرار في التقليب لمدة 5 دقائق حتى ينضج ثم ارفعى الإناء من على النار.
ضعى الحساء في طبق التقديم واستمتعى مع أسرتك بالمذاق الرائع.
حساء السمك على الطريقة البرازيليةالمقادير
ثلاث ملاعق كبيرة عصير ليمون
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة كبيرة صوص البابريكا
ملعقتان صغيرتان ثوم مفرى
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل أسود
كيلو ونصف سمك مخلي ومقطع مكعبات
ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
بصلتان مقطعتان
كوب فلفل مقطع شرائح
كوب طماطم مقطعة
كوب لبن جوز الهند ( متوفر بالسوبر ماركت)
كوب كزبرة خضراء مقطعة صغير
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]طريقة التحضير
أحضرى إناء، ضعى فيه عصير الليمون، والكمون، صوص البابريكا، والثوم، والملح والفلفل الأسود، قلّبى المحتويات ثم ضعي السمك المخلى واتركيه في الثلاجة لمدة من 20 دقيقة ألى 24 ساعة.
سخنّى زيت الزيتون في إناء متوسط الحجم وضعى فيه البصل لمدة دقيقتين، أضيفى الفلفل المقطع إلى شرائح ثم أضيفى السمك والطماطم مع الاستمرار في التقليب.
أضيفى لبن جوز الهند مع الاستمرار في التقليب ثم غطى الإناء لمدة 15 دقيقة وقلّبى كل 5 دقائق ثم أضيفي الكزبرة الخضراء وقّلبى ثم غطى الإناء واتركيه على النار لمدة 10 دقائق ثم ارفعيها من على النار.
ضعى الحساء في طبق التقديم.
حساء الجندوفلىالمقادير
كوب بصل مقطع صغير
ثلاث فصوص ثوم
أربع أكواب من مكعبات البطاطس
كوب كرفس مقطع
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف كيلوجندوفلى مجهز
كوب كريمة الطبخ
نصف ملعقة صغيرة سكر أبيض
ثلاث أرباع كوب زبد ذائب
ثلاث أرباع كوب دقيق
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]طريقة التحضير
أحضرى الخلاط وضعى فيه البصل المقطع والثوم وأضيفى كمية مناسبة من الماء ثم اخلطى جيدا حتى يصبح كالمعجون واتركيه جانبا.
في إناء متوسط الحجم ضعى البطاطس ، الكرفس ، الملح ، الفلفل الأسود ،المعجون الناتج من البصل والثوم و المادة السائلة الناتجة من الجندوفلى مع إضافة كمية بسيطة من الماء بحيث تغطي المكونات.
ضعى الإناء على حرارة عالية واتركيه حتى يغلى ثم اخفضي درجة الحرارة وقلّبى جيدا لمدة 20 دقيقة حتى تنضج البطاطس.
أضيفى للإناء السكر الأبيض تدريجيا، الزبد المذاب والدقيق مع التقليب المستمر وانتظري حتى يصبح قوام الصوص سميكا بعض الشيء ،أضيفى الجندوفلى ثم ارفعى الإناء من على النار.
ضعى الحساء في طبق التقديم ، وانثرى البقدونس على سطح الحساء - يمكنك أيضا نثر بعض التوابل عليه (حسب رغبتك)- واستمتعى مع أسرتك بالمذاق الرائع.
وبالهنا والشفـــــا،،،،،،،،،،،،،، ،،، 
الخميس أبريل 11, 2024 10:27 pm
