الكوارع

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

الكوارع من أشهر الأكلات المصرية والتي يتسم بها الطبقة البسيطة من الشعب ودائما تشتهر بها المطاعم الشعبية بالقاهرة بالذات وهي عبارة عن أقدام الخرفان والبقر وتشتهر لدي بدو سيناء بالمقادم ولا يختلف الإسم عن الطريقة التي تعد بها تلك الوجبة الدسمة .

الكوارع هي طعام شعبي في البلاد العربية تحديدا مصر

ويفضل تقديمها مع الفته، يتم تناولها خاصة في عيد الاضحى.

وهي عبارة عن قدم الجاموس أو البقر.

طريقة تحضيرها :

الكمية تكفي: 6 أشخاص
وقت التحضير: 30 دقيقة
وقت الطهي: 90 دقيقة

المقادير:
مقدار كارعين ثمرة ثوم مقدار ملح مقدار فلفل اسمر مقدار كمون 2 ثمرة بصل مقدار ورق لورو خل

التحضير: نظفى شعر الكارع

الطبخ: اغلى ماءللسلق واغلى بها بصله وضعى ورقه اللورى وضعى الملح والفلفل الاسمر والكمون ثم ضعى لحمه الكوارع واتركيها تغلى خمس دقائق ثم بدلي مياه السلق بمياه نظيفة ثم ضعى كمية من الثوم المفروم واتركيها إلى ان تسلق جيدا

طريقه عمل التقليه: اقدحى السمن افرمى الثوم واخلطيه بالكسبره الناشفه والملح وقليل من الكمون وحمريهم في السمن ثم ضعيهم في طبق الشوربه وقت التقديم

طريقه عمل الصلصه:

ضعى معلقتين زيت في طاسه وقليل من الثوم المفروم ثم حمري الثوم وضعي عليه قليل من الخل ثم ضعى ربع ك عصير طماطم ورشه ملح ورشه سكر واتركيها 10 دقائق حتى تنضج

طريقه عمل الفته:

اولا اطبخى الرز اقدحى السمن في اناء الطهى ثم ضعى الرز وقلبيه في السمن وضعى الملح ثم ضعى الماء وعندما يغلى هدئى النار حمرى العيش بالفرن إلى ان يحمص ثم اخرجيه من الفرن وقطعيه إلى اجزاء ضعى العيش المحمص والمقطع في طبق التقديم ثم اسقى العيش بالشوربه الكوارع ثم ضعى طبقه من الارز ثم اسقيها بالصلصه ثم يوضع عليها الكوارع ويرش عليها التقليه وتقدم ساخنه

محمد فرج كتب:

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

الأستاذ الفاضل

محمد فرج

مرورك و لا أروع

تحياتي و دعواتي

ا/ احلام


أكله شهيه ولذيذه


سلمتى على اختيارك الجميل


فيض ودى

ايمان الساكت كتب:

ا/ احلام


أكله شهيه ولذيذه


سلمتى على اختيارك الجميل


فيض ودى

تسلمي أستاذة

إيمان الساكت

مرورك أسعدني جدا

تحياتي و مودتي

سلمت الايادي حبيبتي احلام 

اكله لذيذه 

تحياتي

باسند كتب:

سلمت الايادي حبيبتي احلام 

اكله لذيذه 

تحياتي

تسلمي لي حبيبتي

باسند

مرورك أسعدني جدا

تحياتي و مودتي

الدكتور خليل بدوي كتب:

الكوارع من اشهى الاكلات المصرية الاصيلة التى يتمتع بها رواد وصناع المطبخ المصرى خاصة من السيدات اللاتى لهن خبرة كبيرة فى المطبخ المصرى ويفضل ان يتم عمل الكوارع خلال مواسم خاصة بالسنة وهما خلال الشهور الثلاثة الاشد شتاء فى السنة نوفمبر وديسمبر ويناير لانها تعمل على تدفئة الجسم بشكل كبير جدا وعلى الرغم من هذا لك ان تعلم ان الكوارع يتم الاقبال عليها من السياح الوافدين لمصر سواء من الجنسيات العربية او الاجنبية وهذا راجعا لشدة اجادة المصريين فى عملها بطريقة مميزة وتقديمها من خلال صحن الشوربة الدسم او الجيلاتنى لكن بعيدا عن حب المصريين لها هل تعلم ما هى تلك الفوائد التى تتمتع بها الكوارع دون غيرها من الاكلات فهى من الاكلات الغنية بالسعرات الحرارية العالية جدا التى تعطى للجسم الطاقة اللازمة فيكفى أن يقوم الانسان بتناول وجبة واحدة فى اليوم من صحن الكوارع كما أن لها فائدة هامة للغاية وهى العمل على تقوية العظام وبالاخص المفاصل العظمية للساقان ولها تأثير كبير فى علاج الشكاوى من خشونة المفاصل وهى من بين الاطعمة التى تساعد بشكل كبير فى التكوين الصحيح والسليم لجسم الانسان الصغير فى مرحلة النمو كما ان لها تأثير كبير فى العملية الجنسية لدى الرجال وهذا راجعاً لعامل الطاقة التى تكسبها للجسم وفى العادة لدى المصريين لايتم أكل الكوارع مفرة بل دائما ما تجد بجانبها عدة اصناف مختلفة من اللحوم مثل لحم الرأس وايضا يفضل عند شراء الكوارع ان تكون بتلو وليست كدنوز فالبتلو هى صغيرة الحجم ولا تستهلك وقت كبير فى تسوياتها على النار بخلاف الكندوز التى تستغرق وقت اكبر والبتلو هى افضل فى الطعام والذ واشهى لدى محبى اكلة الكوارع بشكل عام وهناك العديد من المطاعم المصرية الشهيرة التى تقوم بتقديمها ضمن قائمة الطعام فهى من الاطعمة التى تعتبر باهظة الثمن وليست من الاطعمة التى يمكن شراءها بشكل مستمر لدى البيوت المصرية ونظرا لفوائد الكوارع المختلفة فهى مفضلة لدى كبار السن الذين يعانون من الالم المفصلية وخشونة الركبتين لتواجد المادة الجيلاتينة بالكوارع التى تعالج تلك الالم
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

تحياتي استاذة احلام

دكتور خليل البدوي

بارك الله فيك

مرورك و لا أروع

تحياتي و دعواتي

احاسيس كتب:

شكرا عالوصفة

تسلم الايادي

وان كنت اكره اكلها ولم اتذوقها ابدا

لكنها ذات فوائد ..ماشاء الله حتى في الكوارع فوائد

يؤسفني اني لااستطيع اكلها

هههههههههههه

تسلمي غاليتي

أحاسيس

على مرورك الجميل

طبق رائع بوصفته

اما عن نفسى لا اتزوقه ابدآ

بس كل ال حوليا بيحبوه اوى اوى

تسلم الايادى ياحبيى

كاميليا كتب:

طبق رائع بوصفته

اما عن نفسى لا اتزوقه ابدآ

بس كل ال حوليا بيحبوه اوى اوى

تسلم الايادى ياحبيى

هو فعلا طبق لذيذ جدااااااااااااا

تسلمي لي يا قلبي

مرورك دوما يسعدني