البسبوسة بالحليب المحموس من أجمل الحلويات الشرقية المفضلة لدى الكثير من الأشخاص، حيث تتميز بمذاقها الجميل والمميز وقوامها الهش ، كما أنها يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة جدا ، من خلال مقادير بسيطة وطرق متنوعة .
طرق مختلفة لعمل البسبوسة بالحليب المحموس
١_ طريقة عمل البسبوسة بالحليب
-كوب ونصف سميد ناعم
-كوب حليب بودرة
– نصف كوب سكر
– علبة من القشطة
– نصف كوب من زيت الذرة
– ربع كوب من الماء
– ملعقة كبيرة بيكنج بودر
– نصف كوب حليب مركز محلى
طريقة البسبوسة
١_ يوضع الحليب على النار في مقلاة واسعة
٢_ يقلب الحليب حتى يصبح ذهبي اللون
٣_ ينقل الحليب المحموس إلى وعاء الخلط ، ثم يضاف إليه السميد
٤_ يصب الزيت ثم يضاف نصف كوب من السكر
٥_ تضاف القشطة والماء والبيكنج بودر
٦_ يتم إحضار صينية فرن ودهنها بالقليل من السمن وترش بالدقيق .
٧_ يصب مزيج البسبوسة في الصينية
٨_ وتوضع في فرن ساخن على درجة حرارة ١٨٠ لمدة ٢٥ دقيقة .
٩_ يتم اخراج الصينية من الفرن وتقطع وهي ساخنة ، ثم يصب عليها الحليب المكثف المحلى وتغطى لمدة ١٠ دقائق حتى تتشرب الحليب تماما وتبرد .
١٠_ تزين ب جوز الهند المبشور أو أي نوع من المكسرات وتقدم باردة
٢_ طريقة أخرى لعمل البسبوسة بالحليب المحموس
كوب سميد
-كوب حليب نيدو محموس
-علبتين قشطة
-ملعقة أكل بيكنج بودر
نصف كوب زي
ثلاثة أرباع كوب سكر
-ربع الملعقة الصغيرة فانيليا
الطريقة لعمل البسبوسة :
يتم خلط المقادير الجافة معا ، ثم يوضع عليها الزبدة والقشطة .
يضاف الزيت وتقلب المكونات جيدا .
ثم يتم احضار صينية مقاس وسط وتدهن جيدا بالسمن ويصب الخليط فيها .
يرش وجه الصينية بالفستق المطحون وتوضع في الفرن على درجة حرارة متوسطة ١٨٠ درجة حتى يصبح لونها ذهبي
قبل إخراج الصينية من الفرن يتم إحضار خليط من علبة حليب بوني واثنان فنجان من السكر ويترك ليغلي على النار ويترك ليبرد
بعد إخراج البسبوسة من الفرن يتم اضافة الخليط البارد وهي ساخنة ، ثم توضع في الثلاجة وتقدم باردة .
البسبوسة بالحليب المكثف
المكونات
التغطية
3/4 كوب حوالي علبة حليب مكثف
2 ملعقة كبيرة سكر
باقي المقادير
3 بيضات
1/2 ملعقة صغيرة فانيلا
3/4 كوب سكر
3/4 كوب زيت
170 جرام حوالي علبة قشطة
المقادير الجافة
1/4 . 1 كوب سميد
1 كوب حليب محمص
1 ملعقة كبيرة باكينج باودر
رشة ملح
طريقة التحضير
1- يتم خلط المواد الجافة معا
2- يخلط السكر البيض والفانيلا باستخدام الخلاط الكهربائي او مضرب سلك
3- تضاف باقي المقادير مع الخلط المستمر حتى تمتزج المقادير
4- يتم توزيع الخليط في صينية فرن مدهونة بالزبدة او الزيت وتوضع في الفرن 10 دقائق على درجة 180 ثم نخفض الحرارة إلى 160 لمدة ربع ساعة حتى تحمر من الوجه
5- يتم إحضار إناء صغير يوضع فيه الحليب المكثف مع السكر ونغليه حتى يذوب السكر ونرفعه
6- يرش الخليط على البسبوسه وهو ساخن وتكون البسبوسة باردة
7- تقطع وتزين ب الفستق او اللوز
٤_ البسبوسة بالحليب المحموس والزبادي
كوب سميد
كوب حليب بودرة
نصف كوب زيت
نصف كوب سكر
علبة قشطه
علبة زبادي صغيرة
ملعقه كبيره و ممسوحه بيكنج باودر
ملعقة صغيرة فانيليا
ربع كوب جوز هند اختياري
طريقة التحضير
يتم تحميص الحليب مع السميد حتى يصبح ذهبي اللون
يتم خلط السكر مع الزيت والقشطة والزبادي ثم يوضع على الفانليا والبيكنج بودر السميد والحليب وجوز الهند ويقاب الخليط جيدا يتم اشعال الفرن من اسفل ، ثم يتم احضار صينية وتدهن بالطحينة السائلة .
يصب الخليط في الصينية
توضع الصينية في الفرن على الرف قبل الأخير
تترك حوالي ربع ساعه او اقل عندما يصبح لون الأطراف ذهبي يتم إطفاء الفرن واشعال الشواية حتى يصبح الوجه ذهبي
تخرج من الفرن ثم يصب عليها حليب نستله وهي ساخنة حتى تتشرب والف صحه وهنا
.
٥_ طريقة البسبوسة بالدقيق المحموس والقشطة
المكونات
كوب وربع سميد
كوب الا ربع زيت
كوب حليب بودرة
3 حبات بيض
ملعقة كبيرة فانيلا
ملعقة كبيرة بيكنج باودر
علبة قشطة
طحينية لدهن الصينية
للتغطية: حليب مكثف محلى مخفف بقليل من الماء
فستق حلبي للزينة
الخطوات
يتم تحميص الحليب البودرة في مقلاة غير لاصقة مع التحريك المستمر حتى يصبح لونه ذهبي ويجب ان تكون النار هادئة لانه يحترق بسرعة ثم يرفع عن النار
يتم خلط جميع المكونات معا وتسكب في صينية مدهونة طحينة ثم تدخل إلى فرن ساخن على درجة حرارة ١٨٠ على الرف الاوسط لمدة نص ساعة تفريبا او حتى تنضج تماما ، يمكن اختبارها بعود خشبي متل الكيك
يخفف الحليب المكثف المحلى بقليل من الماء ويوضع على النار ليغلي مع التحريك المستمر حتى يصبح متل قطر سميك ويرش على البسبوسة
تزين بالفستق الحلبي[/size]
الخميس أبريل 11, 2024 10:27 pm
