السمك المسكوف

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

السمك المكسوف

اشتهرت بغداد بتقديم السمك المسكوف كاحدى الاكلات التي تميزت بها العاصمه بغداد وهو السمك المشوي بطريقه بغدادبه خاصه واشتهر الحاج ايوب العبيدي في شارع ابو نواس بمطعمه المشهور بتقديم السمك المسكوف حيث كان يؤمه الكثير من البغاده والعراقيين والاجانب .

هناك العديد من المطاعم لم يتم التطرق اليها ومنها من اختصت بالدجاج المشوي الذي اشتهر في منتصف الستينات مثل خان دجاج والكهف ومنها ماختص بالاطعمه الاجنبيه مثل العش الذهبي والبرمكي وغيرها اضافة الى المطاعم السفريه الكثيره المحمله على العربات وليس لها مكان ثابت وتتجول حسب الحاجه مثل بيع الشوربه والابيض وبيض والكبه وكان بعض الباعه يحمل القدور على رأسه لبيع الكبه او المريس او البورك او الطرشي .


الطريقة:


سمكة كبيرة توضع في ماء بارد مع ملح وليمون دزي (( ملح ليمون )) لمدة نص الى ثلاث ارباع الساعة ليصبح رائحتها جميلة

ثم تغسل ويوضع عليها من كل الجوانب خليط من ( ملعقة كبيرة من الملح وقليل من الفلفل الاسود والكاري والكمون )وتوضع في الفرن(( يفضل على الحطب )) الى ان تنضج قليلا

ثم تدهن بمعجون الطماطم ( طبعا من الجهة المفتوحة جهة اللحم يكون الى الاعلى والقشور الى الاسفل )

ويوضع فوقها طماطم مقطعة على شكل دوائر خفيفة وبصل كذلك الى دوائر خفيفة
ثم توضع بالفرن (( يفضل على الحطب )) الى ان تنضج بالكامل

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

استاذة // احلام

طريقة جدا سهلة وواضحة

تسلم الايادي

تقديري

نوره الدوسري كتب:

استاذة // احلام

طريقة جدا سهلة وواضحة

تسلم الايادي

تقديري

تسلمي أستاذة

نوره الدوسري

مرورك جدا يسعدني

محمد فرج كتب:

دمت لنا ودام اختيارك

سلمت على روعه طرحك

بارك الله فيك

ا/ احلام


سلمتى على الطبق الجميل

يسلمووو الايادى

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]




سلمتي على الطريقه الرائعه
الله يعطيك الف عااافيه
لكـ خالص احترامي

ايمان الساكت كتب:

ا/ احلام


سلمتى على الطبق الجميل

 يسلمووو الايادى

تسلمي أستاذة

إيمان الساكت

مرورك أسعدني جدا

كاميليا كتب:

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]




سلمتي على الطريقه الرائعه
الله يعطيك الف عااافيه
لكـ خالص احترامي

تسلمي أستاذة

كاميليا الغاليه

مرورك أسعدني