طريقة عمل الكليجة العراقية

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

هذه طريقة عمل الكليجة العراقية والتي تعمل غالبا في الاعياد

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير

********
العجينة\\
3 اكواب طحين ابيض

ا كوب سمن ذائب دافئ

نصف كوب سكر

ربع كوب لبن رائب(زبادي)

الخميرة\\

ملعقة كوب خميرة جافة

ملعقتين سكر ناعم

نصف كوب حليب

يذوب السكر في الخميرة

الحشو\\

تمر منزوع النوى ومقلي مع رشة هيل مسحوق ويعجن باليد

مكسرات ناعمة مع السكر

او مبروش جوز الهند مع السكر

او لقم جاهز

للتجميل\\

بيضة يدهن بها وجه الكليجة بعد رصها طريقة العمل\\

يضاف السمن الدافئ الى الدقيق والسكر ويفرك جيدا باليد

ثم يضاف اليه محلول الخميرة والحليب ويعجن جيدا الى ان تتكون عجينة متماسكة(قد نحتاج الى قطرات من الماء)

تترك العجينة الى ان تختمر (نصف ساعة تقريبا)

وتؤخذ كرات صغيرة وتحشى بالمكسرات اوجوز الهند او اللقم لحشو التمر\\

تؤخذ كرة بحجم قبضة اليد وتمد على سطح ناعم 10×10
ويوضع التمر على احد اطرافها ثم تلف عليه العجينة بشكل انبوب طويل ثم يقطع الى مثلثات متساوية تشبه البقلاوة

ثم يدهن الوجه بالبيض

وترص في صينية وتشوى لمدة 29دقيقة الى ان يحمر وجهها

والف عافية على قلبكم

اعذب تحية

________________________________________________________________________

التوقيع

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

شغل عدل

يعطيك العافية اخي ابو حيدر

اشكرك اخي النبيل على تواجدك العطر

دمت بخير

________________________________________________________________________

التوقيع

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

مصطفى الشبوط كتب:: بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

هذه طريقة عمل الكليجة العراقية والتي تعمل غالبا في الاعياد

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير

********
العجينة\\
3 اكواب طحين ابيض

ا كوب سمن ذائب دافئ

نصف كوب سكر

ربع كوب لبن رائب(زبادي)

الخميرة\\

ملعقة كوب خميرة جافة

ملعقتين سكر ناعم

نصف كوب حليب

يذوب السكر في الخميرة

الحشو\\

تمر منزوع النوى ومقلي مع رشة هيل مسحوق ويعجن باليد

مكسرات ناعمة مع السكر

او مبروش جوز الهند مع السكر

او لقم جاهز

للتجميل\\

بيضة يدهن بها وجه الكليجة بعد رصها طريقة العمل\\

يضاف السمن الدافئ الى الدقيق والسكر ويفرك جيدا باليد

ثم يضاف اليه محلول الخميرة والحليب ويعجن جيدا الى ان تتكون عجينة متماسكة(قد نحتاج الى قطرات من الماء)

تترك العجينة الى ان تختمر (نصف ساعة تقريبا)

وتؤخذ كرات صغيرة وتحشى بالمكسرات اوجوز الهند او اللقم لحشو التمر\\

تؤخذ كرة بحجم قبضة اليد وتمد على سطح ناعم 10×10
ويوضع التمر على احد اطرافها ثم تلف عليه العجينة بشكل انبوب طويل ثم يقطع الى مثلثات متساوية تشبه البقلاوة

ثم يدهن الوجه بالبيض

وترص في صينية وتشوى لمدة 29دقيقة الى ان يحمر وجهها

والف عافية على قلبكم

اعذب تحية

سيدي الفاضل أستاذ مصطفى الشبوط
بارك الله فيك سيدي
هذه نسميها عندنا
(صميت بالعجوة)
أو( بقسماط بالعجوة)
سلمت يدك
تحياتي و دعواتي
elephant

________________________________________________________________________

التوقيع
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

الأستاذ العزيز الفاضل المهندس مصطفى الشبوط

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

» طريقة عمل الكليجة العراقية
» الكليجة العراقية
» طريقة عمل مقلوبة اللحم والباذنجان بالطريقة العراقية
» طريقة عمل الدولمة العراقية بالصور خطوة بخطوة في المنزل
» طريقة القبولي / طريقة اهل مسقط