لكل بلد طبق مميز في شهر رمضان

كاميليا كتب:: وصفه سهله اوى يا الهام

اول مره اعرفها

بس عزيزتى ما فى مقادير

ولا نعملها بالنظر

اكيد حجربها لانها فعلآ تنفع فى كل حاجه

عاشت الايادى

الغالية كاميليا

المقادير موجودة في أول الموضوع

فعلا هي سهلة جدا لأن الأصلية لها طريقة اصعب

الهام رمزي كتب:: كاميليا ما رأيك في فتح مطعم

ونبدأ في تحضير هذه الوصفات

من كل بلد وصفة المشكلة هي في

أي بلد سنفتحه هل عربي ام غربي

يعني هل في المغرب او مصر ام السعودية

أو فلسطين ام في هولندا

ههههههههههههه

تسلمين غاليتي على الوصفة الروعة الكويتية

ماشى يا الهام انا موافقه نفتح مطعم

واعتقد حينجح المشروع فى هولندا

مع تشكيله هذه الوصفات

بس عايزين دعم من الريس

وياريت يشاركنا بالمجهود بس

ومهرتى تعمل لنا القهوه المميزه من تحت دياتها

________________________________________________________________________

التوقيع
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

اقدم لكم اليوم طبق قلب اللوز من الجزائر

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير :

لكيلو من السميد الخشن , كيلو سكر , 300 غ الزبدة, ماء زهر, 2 ليمون كمية من اللوز مطحون ولكن مش رفيع كثيرللحشو , حبات من اللوز للتزيين و يمكن تعويض اللوز بالكاوكاو أو الفول السوداني

نبدأ بوضع السميد في إناء كبير نضيفله نصف كمية السكر+ السمن و نحكه باليد جيدا حتى يتداخل الزبدة مع السميد نبدأ برش ماء الزهر على الخليط و لكن من دون اغراقه أو عجنه لأن المراد أنه لما نضعه في المول يتثبت عليه من دون أي يكون عجينة,

تقسم الكمية لنصفين و تاخذي مول الفرن دائري أو مستطيل ,

تحطي عليه نصف الكمية و بسمك 7ملم أو أقل يوزع فوقه اللوز المطحون و اللى يكون مبلل قليلا في ماء الزهر و يعاد وضع النصف المتبقي من خليط السميد ,

يسوى السطح جيدا باليد و يقطع بالسكين لمستطيلات و يزين كل مستطيل بحبة لوز و يدخل إلى الفرن لينضج من تحت و لما تحمر الجوانب طفي الفرن من تحت و اشعلي من فوق حتى يحمر ,

من جهة أخرى يتم تحضير الشربات بالسكر المتبقى بحيث يكون المكيال كالتالي:

لكأس من السكر يوضع 4 كؤوس من الماء و نضيف شرائح من الليمون و يترك فوق النار ليغلي بحيث يذوب السكر و تنقس الكمية إلى 3كؤوس يعني مالازم تكون الشربات سميكة, و بالتحديد يترك 15 دقيقة من بدأ الغليان و يترك ليبرد و لما تخرجي الحلوى من الفرن ضعي 2 ملاعق من ماء الزهر فوق الشربات الفاترة و ضعيها على قلب اللوز الساخن لحتى يتشربها و اتركيه يتشربها و قدميه قطع في صحن التقديم مع الشاي

________________________________________________________________________

التوقيع
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

اكلة العكوب

أكلة فلسطينية
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

إذا رأيت العكوب، فلا يمكن أن يخطر لك أبداً أنه يؤكل، ولا حتى أنهمرغوب جداً في المناطق الجردية من لبنان، حيث ينتشر. فهو نبات شوكي ينمو في المناطق شبه الصحراوية في الشرق الأوسط، وينتمي إلى عائلة الأرضي شوكي التّي تشبهه طعماً. نبتته مستديرة ذات ساق ضعيفة يمكن فصلها عن الجذور بسهولة. عند النضوج ومع هبوب الريح، تنفصل النبتة عن الجذور وتتدحرج على التلال ناثرة بذورها.

يمكن أكل أجزاءمختلفة من العكّوب مثل الأوراق، والسيقان، والجذور، وخاصة الرؤوس غير الناضجة. عملية تنظيفه مضنية ومؤلمة بسبب الأشواك. يمكن تحضيره فطائر، أو مقلياً مع البيض،أو مع اللبن باللحم، أو مقلوبة مع الرز واللحم. تشتهر به خاصة مدينة نابلس في فلسطين، حيث كان جمعه وتنظيفه يمثِّلان مصدر رزق موسمي لعدد غير قليل من العائلات
و العكوب كما هو أكله الغوالي في الأراضي الفلسطينية فهي أيضا هدية لها قيمتها حيث تقوم كل عائلة بإرسالكميات ليست قليلة لأقاربها المتواجدين في الخارج
أن تناول هذه الوجبة أمر سهل جدا وممتع لكن الصعب هو اعداد هذا الطبق ليكون جاهزا للأكل، حيث تعتبر عمليةالإعداد مهمة صعبة تبدأ بجمعه من الجبال ومن ثم البدأ بما يسمى " التعكيب " وتعني تنظيفه من الاشواك والقشور وهذا الامر يعتبر متعب ويأخذ الكثير من الوقت لذلك لامناص من أن يشارك أفراد العائلة في هذا العمل.
بسم الله نبدا
1 كيلو عكوب منظف من الشوك وانا اعملته وحوسته بشوي زيت وحطيته بالفريز

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

2كيلو لحمه خروف بدون عظم ومقطع قطع وسط
1ونص كيلو لبن
ملعقتين نشا
زيت زيتون ملعقتين
الطريقه
1- نضع اللحم علي النار ونضع عليه الماء ونسلقه حتي الاستواء (انا بنقع اللحم من الليل في ماء وبغير الماء كل ساعتين واضعها بالثلاجه في الماء حتي الصباح حتي تزول كل الدو الموجود في اللحمه وهيم مابيطلع معاي في الطبخ اي زفره )
2- نوضع العكوب في وعاء للطبخ ونضع عليه ملعقتين زيت زيتون ونحوسه علي النار واذ احتجنا ماء بنوضع نص كاس ماء ونغطيه ونقلبه من حين لاخر حتي يستوي

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

3- نضع اللبن في وعاء الطبخه الرئسيه ونضع النشا عليه ونحركهم ثم نضعهم علي النار مع التحريك المستمر حتي الغليان

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

والان كل شئ جاهز للتطبيق
نوضع العكوب علي اللبن

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

ثم نوضع اللحم المسلوق ومرق اللحم حسب الحاجه علي اللبن والعكوب

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

ونخليهم علي النار حتي تغلي جميع المكونات مع بعض تقريبا ربع ساعه
طبعا بنطبخ ارز معاها انا بحب لونه اصفر مع اللبن
وصحتين وعافيه

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

منقول

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

طريقة عمل الكبه المقليه

[size=16][ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة][/size]

المكونات :

اولا : عجينة الكبه : كيلو غرام لحمة كبة مدقوقه

4 اكواب برغل ابيض ناعم مغسول و مصفى

كوب سميد

بصلة مقطعة الى 3 أو 4 قطع

ملعقة طعام ملح

ملعقة صغيرة فلفل أحمر

نصف ملعقة صغيره فلفل اسود

ماء لدعك الكبة

ثانيا : الحشوة : نصف كيلو لحمة مفرومة

بصلة مفرومة ناعما

3 الى 4 ملاعق طعام سمنة

ملعقة صغيرة بهار حلو

ملعقه صغيرة ملح

ملعقة صغيرة قرفة

ملعقة صغيرة فلفل احمر

نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود

نصف كوب صنوبر

طريقة التحضير :

1 - يحمى الزيت في مقلاة و يقلى فيه البصل حتى يذبل .

2 - تضاف اللحمة المفرومة و يتابع القلي حتى يتم امتصاص كل الماء .

3 - تطفأ النار و تضاف التوابل الى المقلاة و تخلط مع اللحمة و البصل

4 - يضاف الصنوبر او الجوز و تترك الحشوة حتى تبرد تماما .

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

5 - لتحضير الكبة يغسل البرغل ويصفى ثم تضاف اليه بقية
المكونات وتدعك جيدا باليد أو بالمكنة حتى تصبح دبقة و تقرص الى كرات بحجم
البيضة .

6 - تفتح فجوة في وسط كل قرص كبة بواسطة الاصابع المبللة بالماء ويحشى قرص الكبة بمقدار من الحشوة ثم يختم ويصف في صنية .

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

7 - يحمى الزيت و تقلى فيه أقراص الكبة و تقدم مع شرائح الحامض .

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

ان شاء الله تعجبكم

ملاحظة : الكمية 6 - 8 اشخاص

تسلم يدك مس سونا

اكله كتير بحبها

والاكله دى مشهوره اوى فى سوريا

وحلب اجدع ناس تعملها

الف شكر لك عزيزتى

________________________________________________________________________

التوقيع
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

الله الله

عليك يا مس سونا

اموت في هذه الوصفة

تسلمين غاليتي هات المزيد

نحن طماعين

» كولكشن مميز
» كن مميز .... وتميز
» عطر نسائي مميز
» فساتين طويلة كلكشن مميز
» كيف تحول المعلومات إلى تصميم إنفوجرافيك مميز؟