كشك السمك

موضوع: كشك السمك الإثنين مايو 27, 2013 4:44 pm

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المكونات

المقادير / للسمك

3/4 كيلو سمك منزوع الجلد والعظم (ثلاث قطع)

منكهات لماء الطهي (عيدان بقدونس / شرائح ثوم وزنجبيل)

خضار قطع متوسطة (بصل/ كرات / جزر)

1/2 كوب أوراق أعشاب عطرية طازجة (زعتر / ريحان)

للكشك
5 كوب مرق السمك (المُحضر سابقاً)

3/4 كوب دقيق

ملح وفلفل

بصل محمر للتزيين

طريقة التحضير

الطريقة / للسمك

- يغسل السمك جيداً ويجفف.
- يحضر جهاز الطهي على البخار بملأ الإناء السفلي بكمية كبيرة من الماء (حوالي 6 أكواب) وتضاف المنكهات والخضار.
• يوضع السمك في جهاز الطهي على البخار وتوضع عليه الأعشاب (مع إحكام غلق الجهاز)، ويترك لمدة 20 دقيقة أو حتى تمام النضج.
* إذا لم يتوفر جهاز الطهي على البخار، يمكن استخدام إناء كبير يوضع فوقه مصفاة بنفس حجمه وتغطى جيداً للمحافظة على البخار داخل الإناء.

للصلصة

- يصفى مرق السمك الناتج، ويوضع في إناء على نار متوسطة ويترك حتى يبدأ في الغليان.
- تخفف الحرارة ثم يضاف الدقيق تدريجياً مع مع الخفق الجيد باستخدام مضرب سلك يدوي حتى تتجانس المكونات ويتبل بالملح والفلفل مع الاستمرار في التقليب حتى يغلظ قوامه ثم يرفع بعيداً عن النار ويترك ليبرد قليلاً.
- عند التقديم، توضع قطع السمك في طبق التقديم ويصب فوقها الكشك ويزين بالبصل المحمر.

________________________________________________________________________

التوقيع
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

موضوع: رد: كشك السمك الإثنين مايو 27, 2013 6:16 pm

شكراااااااااااااااااااالك وتسلم الايادي
اكيد انت طباخة ماهرة
ماننحرمش من عمايل ايديك

________________________________________________________________________

التوقيع

____[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]_
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

موضوع: رد: كشك السمك الإثنين مايو 27, 2013 7:58 pm

ياهوووووووووووووووه......وكمان (كشك سمك) وبالتحضير المميز انتى عايزه ابراهيم سعفان يصرخ ويقولك زى ماقال فى مسرحية الدبور....(يانــــــــــاااااااااااااااااس!!! ) بخرى اللى عندك كويس من الناس القراره اللى انا أولهم .......عموما لايملك الواحد الا يقول سلمت ايديكى ودمتى بكل الود.

موضوع: رد: كشك السمك الجمعة مايو 31, 2013 4:04 pm

اقتباس :

احاسيس كتب:: شكراااااااااااااااااااالك وتسلم الايادي
اكيد انت طباخة ماهرة
ماننحرمش من عمايل ايديك

الله يسلمك
يعنى طباخه على ادى
الله ما يحرمنى من مرورك

________________________________________________________________________

التوقيع
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

موضوع: رد: كشك السمك الجمعة مايو 31, 2013 4:08 pm

اقتباس :

محمد فرج كتب:: ياهوووووووووووووووه......وكمان (كشك سمك) وبالتحضير المميز انتى عايزه ابراهيم سعفان يصرخ ويقولك زى ماقال فى مسرحية الدبور....(يانــــــــــاااااااااااااااااس!!! ) بخرى اللى عندك كويس من الناس القراره اللى انا أولهم .......عموما لايملك الواحد الا يقول سلمت ايديكى ودمتى بكل الود.

الف صحه وهنا
كول ولا يهمك قر الاخوه المحبه لا توصل إلا بكل خير
يا باشمهندس شكلك زويق اوى فى الاكل
دمت بصحه وهنا

________________________________________________________________________

التوقيع
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

» أصابع السمك المقلية
» سوق السمك في الهند
» السمك المسكوف
» طريقة عمل السمك المكسوف
» طاجن السمك