لكل بلد طبق مميز في شهر رمضان

الغالية الهام

سأكون معكم للمشاركة

ورمضان كريم

كاميليا كتب:

	[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

موضوع رائع ياالهام

تسلمى على هذه الافكار الحلوه



رمضان في مصر زينة وفوانيس وموائد شهية وجمعة للعائلة



ولى عوده لوضع اشهر الاكلات فى رمضان

القديرة\كاميليا

اعرف حق المعرفة والتي عشتها عن

مصر واهل مصر في رمضان ومائدة مصر

وكرم أهل مصر نحن في شوق للتعرف على تلك

الأطباق الشهية

ولا تنسي عجينة الكنافة

هههههههههههههه

تسلمي يا ست الكل

خالص الود

يا سلام يا قطتى انتى طلعتى طباخه 100 100

وتسلم ايك

واكله مقبوله اسمع عنها كتيرلاكن عمرى ما عملتها
رغم انى اجرب

جارى التجربه ورمضان كريم

وكل عام وانتم بالف خير

كل عام والجميع بالف خير

اليوم طبختنا ( العكوب)

طبخة يحبها اهل بلدي يعني طبخة نابلسية 100%
وكل اهل المدينة يطبخونها أول يوم في رمضان

العكوب

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

الغاليه فاطمه

اول مره اسمع بها

بس ياريت لو كانت الطريقه معها

كنا اتعرفنا عليها اكتر

تحيتى وودى

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]



كشرى مصرى

هذه اكله شعبيه ومحبوبه من كل المصرين

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]



دي بصله كبيرة متقطعة ودي اول حاجة لازم نجهزها في الكشري
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
ودي البصله بعد ما حطينا عليها شوية دقيق وقلبناهم فيها
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
ودي بقي البصلة وهي بتتحمر في الزيت بس خلي الزيت كتير شويه لاننا هنستخدمه في حاجات كتير
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
ودي البصلة بعد التحمير
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
ودلوقتي هنسلق العدس في ميه بملح
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
وبعدين نصفيه ونحتفظ بالميه بتاعته
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

هنسوي الرز في الميه بتاعت العدس بس مش هنضيف ملح لان الميه مالحة اصلا وهنضيف شوية زيت من بتاع تحمير البصل
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
دلوقتي نسلق المكرونة بعد السلق نصفيها ونقلبها مع شوية زيت من بتاع البصل برضه مش كتير يعني حبة حلوين كده
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
وبعدين نعصر الطماطم ونسيبها تتسبك علي النار مع شوية زيت حوالي معلقتين كبار لمدة ربع ساعة علي نار هادية
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
واثناء ده حنحمر التوم في الزيت بتاع البصله الولي فاكرنها[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]ولازم تتحمر علي نار هادية لحد ما تحمر شوية وده بقي السررررررررررررررررررررررررر[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
وبعدين نحط التوابل علي الصلصة بعد ما اتسبكت وهي ورق لورو وكمون وفلفل وملح وكزبرة ناشفة و وطبعا الشطةوبعدين نطش التومه عليهم[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
واخيرا بالهنا والشفااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

لبنان

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]



أما في لبنان فالموائد عامرة وأكثرها شهرة هي "الفتّوش" التي تتقن كل ربّة منزل في تزيينه وتشكيل خضاره وتحسين طعمه بدبس الرمّان والزيت الفاخر . ويحتل الأرز باللحم أو الدجاج مكانة مميزة، كذلك أنواع مختلفة من المعجنات، والمشاوي والكبة والبطاطس المقلية، وغيرها. وقد تعمد بعض السيدات الى تحضير طبق يومي ثالث يعرف بـ "الفراكة" يحضر من اللحم المهروس والبرغل والبصل والنعناع والحبق والبهارات.

وفي حين تكتفي بعض السيدات خلال أشهر السنة العادية بمأكولات خالية من اللحوم الحمراء والبيضاء، إلا ان شهر رمضان يفرض عليهن نفسياً تجاوز هذه القاعدة، لأن الصائم يحتاج بنظرهن إلى وحدات حرارية تمنحه القوة اللازمة للعمل خلال النهار.

أما صحن " الكبّة النيّة " فيستقر على المائدة يومياً وخاصة بمنطقة "طرابلس"، وكذلك صحن المغربية " الكسكسي "
و"جاط المخلل " الذي يبتاع عادة من سوق القمح أو سوق العطارين لاختصاصهم به، وهو يتكوّن من اللفت والخيار والقثاء والباذنجان والفليفلة والملفوف والقنبيط.

أما الأشربة الرمضانية الطرابلسية، فهي أيضاً متنوعة ومميزة ، وهي تنتشر على بسطات السوق في طرابلس منذ أول أيام رمضان، وتشتمل على شراب التوت والخروب والسوس والعصير "ليمون، جزر، تفاح"، وتكاد أن تكون هذه البسطات من السمات الرمضانية الطرابلسية القديمة في المدينة ، أما شراب القمر الدين فهو شراب طرابلسي شامي مميز.

ومن الحلويات الطرابلسية المميزة في رمضان تتشكل من "الكنافة" و"زنود الست" و"ورد الشام" ، و الكلاج والكربوج وحلاوة الجبن وصحن المهلبية وأقراص البرازق، والتي ينادي الباعة عليها في الأسواق القديمة، وأحيائها الشعبية العريقة.

مقدمة من حلويات بيروت

المقادير:
50 غرام سكر فانيل
1/2 كيلوغرام سكر
300 غرام زيت
قرفة
25 غرام بيكينغ باودر
700 غرام بروميا حمراء من الداخل
6 بيض
580 غرام طحين

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

طريقة التحضير:
نخفق البيض مع السكر والفانيل ، ونضيف الزيت ، وفي النهاية نضيف القرفة مع البيكينغ باودر والطحين.
نصب الخليط بصينية الخبيز ونضع فوقها بشكل عشوائي حبات البروميا.
نخبزها على درجة 180 درجة لمدة 40 دقيقة، حتى نرى أن قشة السنان نقية من الكعك نعرف ان مدة الخبيز قد انتهت.

الاخت الهام البروميا هى نوع من الفواكه اسمه دراق او خوخ

وهذه صورته

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]



بروميا حمراء


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

----------



اما بيكينغ باودر


بيكينغ باودر

هو مسحوق نفخ العجين يوضع على االكيك حتى ينتفخ وبدون اضافتها تكون الكيكه معجنة مثل الخميرة التي نضيفها للدقيق, لكن هذه مخصصة للكيك ولا تحتاج وقت حتى تختمر بمعنى تخمراالكيكة بسرعة بمجرد وضعها بالفرن مكتوب على علبتها Baking powder وتسمى باللغه الفرنسيه la levure . او Poudre a pate .



ياريت اكون افدتك

الحواوشى المصرى

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]



المقادير:



- نصف كيلو لحم مفروم نسبة الدهن بة 20%

- عدد 2 بصلة مقطعة ناعم

- بقدونس مفرى

- فلفل رومي أخضر

- بهارات ملح وفلفل اسمر

- زيت ذرة

- خبز حووشى (خبز غير كامل النضج )





الطريقة:



- توضع نصف كمية البصل على النار مع اضافة كمية زيت مناسبة الى ان يصفر لونها


- ترفع من على النار ثم توضع فى وعاء و يضاف اليها اللحم المفروم و باقى البصل و البهارات و البقدونس و الفلفل و الملح والفلفل الأخضر و يقلب جيدا


- يوضع مقدار من الخليط السابق فى رغيف من الخبز البلدى الاسمر ويفرد بة

- يمسح الوجه بقليل من الزيت ويلف فى ورق قصدير ويوضع فى الفرن الى تمام النضج مع ملاحظة تقليبة على الوجهيين


وبالهناء


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]